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Recette du ladoo coco
Les Ladoos sont de délicieux gâteaux d’origine indienne qui font parti des nombreuses gourmandises que l’on déguste lors de la fête de Divali à Maurice. Ils y en a plusieurs sortes, vous avez les ladoos au pois chiche qui sont faits à base de besan (farine de pois chiche), des ladoos coco faits à base …
Recette du fruit confit au piment
A Maurice, les fruits confits font parti intégrante de la culture food mauricienne. On en trouve partout, sur les plages, les marchés, sur le bord des routes, aux coins des rues vous croiserez les marchands ambulants et leur large choix de fruits confits. Il y en a pour tous les goûts : l’ananas, la mangue …
Recette craquante du Khaja
Les Khajas sont des beignets feuilletés croustillants et frits d’origine indienne qui sont faits à base de farine, de mantègue (ghee) et d’eau. Pour couronner le tout ils sont recouvert d’un sirop généralement parfumé à la cardamome. Pour les confectionner, il faut faire un travail de feuilletage, c’est ce qui va donner du croustillant à …
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Recette des samoussas aux légumes
Les samoussas font partis des gajacks préférés des mauriciens. Une star de la street food mauricienne. Adulé par les grands comme les petits, ce finger food est souvent accompagné d’une pâte de piments écrasés. Le choix est vaste et il y en a pour tous les goûts. Vous pouvez trouver des samoussas au poulet, au …
Recette du bouillon aux crevettes et Brèdes Mouroum
Le brède mouroum fait partie de la tradition mauricienne. Les tiges (bâton mouroum)et les feuilles sont consommables. Il regorge de vertus qui peuvent entre autres permettre de combattre le diabète en utilisant leurs tiges en infusion. Quant aux feuilles, elles servent à faire un délicieux bouillon qui accompagne les plats à base de riz. …