Une compétition culinaire mettant en valeur le traditionnel gato pima
Notre gâteau piment national est à l’honneur à l’occasion de la 14e édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau, organisé par Constance Hotels and Resorts ! Si ce best-seller en termes de gajak local trouve généralement sa place en bordure de route, chez les marchands de gato de lwil, aujourd’hui le FCBL lui attribue tout le mérite qui lui revient, en organisant la compétition du meilleur gâteau piment de l’île.
Gato pima, gato dal ou boulettes de dholl
Lorsqu’on parle de cuisine mauricienne/créole, difficile de passer à côté de ce que certains appellent “boulettes de dholl” ou “gato dal”. Que ce soit en gajak, en curry (cari bari) ou au petit déjeuner, le gâteau piment ne manque pas d’adeptes. D’ailleurs, pas de fête ou de réunion de famille n’a lieu chez les familles mauriciennes sans ce traditionnel beignet croustillant !
À chaque famille mauricienne sa recette de gâteau piment
Cela dit, chaque famille a sa petite recette, qu’elle lègue aux générations futures et qu’elle améliore au fil du temps. C’est donc tout à fait légitime qu’un concours de gato pima soit organisé à la recherche de la meilleure recette de l’île ! Suite à la phase éliminatoire du concours FCBL, 6 finalistes ont été sélectionnés, qui se rendront en finale ce 17 mars et présenteront leur gâteau piment aux chefs étoilés Michelin. Nous souhaitons donc bonne chance à tous les candidats et que le meilleur gagne !
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