Recette du gateau la cire

Recette du Gâteau la cire, cette petite douceur que l’on aime offrir et partager durant la fête du printemps. Le gâteau la cire est à l’origine connu comme le « Nian Gao ». « Nian » signifie année et « Gao » signifie haut. C’est un grand classique des pâtisseries chinoises à l’île Maurice. Il …

poudine mais

Que ce soit pour le petit déjeuner, pour le goûter ou en dessert, le pouding maïs a beaucoup de succès à l’île Maurice. Le doux souvenir de ce met sucré que nos grands mères adoraient nous préparer. Simple et facile à réaliser, c’est un mélange fondant et léger de semoule fine de maïs que l’on …

Recette du napolitaine

Le napolitaine, cette petite douceur 100% mauricienne qui nous fait tomber en enfance dès la première bouchée. De délicieux sablés traditionnels généralement garnis d’une couche de confiture et recouverts d’un nappage à base de sucre glace. Ils font le bonheur des mauriciens et des touristes qui n’y résistent pas lorsqu’ils croisent leur chemin. On va …

Recette du piment farci à la vapeur

Piment farci à la vapeur un gajack bien relevé qui donne l’eau à la bouche ! Pour les fans de piments farcis, voici une recette qui va vous régaler. Du piment farci au poulet cuit à la vapeur, un vrai délice ! Une texture fondante en bouche et un goût savoureusement épicé et ce mélange …

Ananas

À Maurice, l’ananas est roi ! Savoureux avec son parfum enivrant, il arbore sa belle robe jaune dorée lorsqu’il est bien mûre, celle-ci est surmontée d’une jolie couronne épineuse pour couronner le tout. Sa saveur est adulée car on l’aime acide lorsqu’il n’est pas encore mure mais aussi très sucré à sa maturité. Ses origines, …

Recette du Spicy Crispy Tender Chicken

  Croustillant et tendre à la fois, le Spicy Crispy Tender Chicken sera parfait pour vos gajacks party ! Pour les fans du poulet croustillant, vous allez craquer pour cette recette très croustillante, délicieuse et bien relevée. Une recette rapide, facile mais surtout gourmande. Sans aucun doute petits et grands vont adorer. Vous pouvez en …

Recette du crispy lalo

Le lalo, adulé dans la cuisine mauricienne pour son goût et ses nombreuses vertus. Il fait fait partie des légumes favoris des mauriciens, idéal en cuisine mais aussi beaucoup utilisé pour ses vertus médicinales. – Ses origines : Le lalo est bien ancré dans la culture food mauricienne et fait partie des légumes les plus …

Recette du jus de tamarin

Recette du Panakon, ce fameux jus de tamarin que l’on trouve à l’ile Maurice. Une boisson ultra rafraîchissante à consommer bien glacée. La saison estivale est ouverte, la chaleur commence à se faire sentir. Il est important de bien s’hydrater. Pour cela rien de tel qu’une boisson bien fraîche pour se désaltérer. Quand la soif …

Recette du Ladoo coco

Les Ladoos sont de délicieux gâteaux d’origine indienne qui font parti des nombreuses gourmandises que l’on déguste lors de la fête de Divali à Maurice. Ils y en a plusieurs sortes, vous avez les ladoos au pois chiche qui sont faits à base de besan (farine de pois chiche), des ladoos coco faits à base …

Recette du fruit confit

A Maurice, les fruits confits font parti intégrante de la culture food mauricienne. On en trouve partout, sur les plages, les marchés, sur le bord des routes, aux coins des rues vous croiserez les marchands ambulants et leur large choix de fruits confits. Il y en a pour tous les goûts :  l’ananas, la mangue …