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Recettes


une belle soupe appétissante

On mange quoi ce soir ? Enn bon moulouktani poul, ek enn satini pom damour bien for ! C’est le genre de choses qu’on aime entendre après une longue et dure journée de travail. Un peu considéré comme le cousin du halim, le moulouktani est une soupe généreuse, épaisse et absolument savoureuse que les familles …

De belles mandarines

En ce moment, tout le monde se rue vers les marchés pour trouver des fruits qui aident à combattre des infections virales. Depuis quelques semaines, c’est la saison des mandarines à Maurice. En effet, nous les Mauriciens, nous avons la chance de récolter des mandarines pile au moment où nous devons protéger l’organisme des infections …

Le coeur de palmier

Le coeur de palmier est aux Mauriciens ce que l’artichaut est aux Français Lorsque les Mauriciens parlent de palmiste, sachez qu’ils font en fait référence au coeur de palmier. Qui a inventé ce terme ? On n’a pas pu trouver d’explication, mais une chose dont on est sûr, c’est que c’est un produit local qui …

À mi-chemin entre le chapati et la crêpe (salée), le litti est un pain (indien) qui restitue de doux parfums et de bons souvenirs de lontan… Alors que la part belle sera faite aux pains locaux à l’occasion de la fête du pain cette année, Tasting Mauritius a décidé de vous parler du litti. Cette …

Le halim est une soupe riche et délicieuse

Le halim est une soupe épaisse avec de la viande et se déguste savoureusement avec une baguette française ! Ça y est, l’hiver pointe déjà le bout de son nez et vous êtes nombreux à chercher des idées de recette pour vous réchauffer! De toutes les soupes que nous avons mangées chez Tasting Mauritius, le …

C’est l’heure du GoûThé ! Qui dit goûter, dit aussi thé noir à la vanille parfumé et au lait.Sur notre belle île on ne rigole pas avec le thé, qu’il fasse beau, qu’il pleuve ou qu’il vente.C’est sans nul doute un héritage laissé par le passage de nos amis anglophones. Cette boisson chaude si réconfortante …

chips de banane

La banane est exploitée de différentes manières à Maurice et chez Tasting Mauritius, nous préférons les chips de banane. Les Mauriciens raffolent des snacks kram-kram, qu’on peut grignoter à tout moment de la journée. Et c’est bien pour cela qu’ils ont inventé les banana chips ! Puis, il faut aussi dire que la banane étant …

les marchands ambulants de Vietnam

Les marchands de fruits et de légumes deviennent source d’inspiration au Vietnam La nourriture a souvent été source d’inspiration pour plusieurs formes d’art. Tout dernièrement c’est la photographe Loes Heerick qui s’en est inspirée à Hanoï, pour illustrer la beauté du train-train quotidien vietnamien. En effet, l’artiste s’est installé sur plusieurs ponts et a attendu …

Un gâteau piment croustillant

Une compétition culinaire mettant en valeur le traditionnel gato pima Notre gâteau piment national est à l’honneur à l’occasion de la 14e édition du Festival Culinaire Bernard Loiseau, organisé par Constance Hotels and Resorts ! Si ce best-seller en termes de gajak local trouve généralement sa place en bordure de route, chez les marchands de …

La nouvelle bière : The Thirsty Fox

Le groupe Oxenham se lance dans la fabrication de bière artisanale locale Le jeudi 7 mars 2019, Oxenham a lancé sa toute première “commercial craft beer” à Maurice : The Thirsty Fox. L’entreprise familiale, dont la spécialisation était jusqu’ici principalement dans la production de vins et spiritueux, rajoute ainsi une troisième corde à son Arc, …