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Food Life


Pistache bouillie fondante

La pistache bouillie est aux Mauriciens ce que le popcorn est aux Américains Se présentant comme un plaisir pour les petites faims, la pistache (cacahuète) bouillie est une collation que les familles mauriciennes ont toujours préparé, sans qu’il y ait besoin d’une occasion particulière. On en mange à toute heure de la journée, principalement devant …

Samoussa aux pommes de terre

Le samoussa réunit les familles Dans la grande famille des gajaks, s’il y a une collation qui met tout le monde d’accord, c’est bien les samoussas. On ne les présente plus, mais pour les rares personnes qui ne connaissent pas, il s’agit de petits pâtés traiangulaires en croûte, traditionnellement garnis de purée de pommes de …

chipek saveur chevrettes

Chipek ou sipek : nou gato lontan On a tous raffolé des chipeks (ou sipeks) qu’on retrouvait naguère dans les petites boutiques ou tabagies. C’était le snack phare de nombreux d’entre nous, qu’on dégustait gentiment devant nos dessins animés favoris. Alors que les chipeks rose étaient les préférés de la plupart des enfants, certains appréciaient …

Kalamindas pour ceux qui ont un sweet tooth

Le kalamindas pour retrouver des joies d’enfants Adoré par les enfants et souvent par leurs parents, le kalamindas est rattaché au folklore et à la culture street food mauriciens depuis plusieurs décennies. Autrefois, on pouvait trouver des marchands de cette friandise multicolore dans tous les coins de rue, pour le plus grand bonheur de ceux …

mousse noire bien fraiche

La mousse noire : une tendance venue d’Asie Pas toujours appréciée à sa juste valeur à Maurice, la mousse noire (la gelée d’herbe) est pourtant un vrai phénomène en Asie. S’il a plusieurs noms, tels que ‘’xian cao’’, ‘’menton chow’’, ou herbe divine, il faut préciser qu’il provient d’une plante herbacée, appelée Mesona Chinensia, que …

napolitaine mauricien

Le gâteau typique des Maurciens S’il y a une pâtisserie qui est 100 % mauricienne, c’est bien le napolitaine. Certains disent que c’est une version locale du macaron, mais chez Tasting Mauritius, on pense que le napolitaine a sa propre identité et sa propre authenticité. D’ailleurs, beaucoup croient que ce superbe petit gâteau vient de …

le rasson pimenté

Le rasson : spécialité de nos grand-mères de foie tamoule Si les bouillons et les soupes sont indissociables de la cuisine mauricienne, le rasson (ou rassam pour les puristes) en est la star ! Idéale pour les lendemains des soirées bien arrosées (et on parle en connaissance de cause), cette soupe végétarienne est un savant …

Les mines frits de l'ile Maurice

Le Mine Frit Mine frit, mine frire, nouilles sautées, fried noodles… différentes appellations pour désigner un plat succulent qui mettra tous les Mauriciens d’accord. Bien qu’il soit d’inspiration chinoise, il est proposé dans quasiment tous les restaurants de l’île et même en street food. Le mine frit, on l’aime pour son goût unique, mais surtout …

La noix de coco et le fameux gâteau de coco

Le coco omnipresent dans la culture mauricienne Quand les étrangers pensent à l’île Maurice, ils s’imaginent tout de suite sur un sable fin, face à une mer bleu turquoise admirant le coucher de soleil sous un cocotier… Oui, c’est vrai que c’est très cliché, mais l’élément à retenir ici, c’est le cocotier. Cet imposant arbre …

Le poutou mauricien

Poutou chaud chaud : le goûter fétiche des Mauriciens Fait à base de riz, le poutou est une préparation qui tire ses origines du Sud de l’Inde. Dans la Grande Péninsule, il s’agit d’un gâteau salé qui se déguste à l’heure du petit déjeuner. À Maurice, il s’adapte à nos besoins et se transforme en …