Recette rafraîchissante du Panakon


Recette du jus de tamarin

Recette du Panakon, ce fameux jus de tamarin que l’on trouve à l’ile Maurice. Une boisson ultra rafraîchissante à consommer bien glacée.

La saison estivale est ouverte, la chaleur commence à se faire sentir. Il est important de bien s’hydrater. Pour cela rien de tel qu’une boisson bien fraîche pour se désaltérer.

Quand la soif se fait sentir le jus de tamarin est une bonne alternative pour l’atténuer.

Elle fait partie de ces boissons qui nous aident à nous rafraîchir instantanément et sur notre belle île, on en consomme à tout moment en ces fortes chaleurs.

On en trouve un peu partout, dans les restaurants, avec les vendeurs ambulants, à la plage, au marché… On vous le propose aussi pour accompagner un repas, un snack, un dholl puri

Le tamarin n’est donc pas seulement utilisé pour concocter de bons plats. Et ça tombe bien on en trouve facilement dans le commerce, et aussi dans les jardins.

Très apprécié pour sa saveur acidulée, mélangé à l’eau, du sucre, du citron, des épices pour couronner le tout et beaucoup de glaçons, une recette simple et efficace pour ravir nos papilles et dissiper la soif.

Le Tamarin est aussi utilisé pour ses multiples vertus en plus de ses propriétés antiseptiques, il est riche en antioxydants et en vitamines. Il atténue les troubles digestifs , le mauvais cholestérol et le taux de glucose.

Sa consommation est donc bénéfique à notre santé.

On vous livre une recette du jus de tamarin : L’incontournable  Panakon, une boisson rafraichissante aux épices à la mauricienne, souvent servie lors des célébrations des fêtes hindoues.

Pour 5 personnes

Ingrédients :

  • 3 litres d’eau fraîche
  • 4 petits citrons verts
  • 2 citrons
  • ½ tasse de purée de tamarin
  • ½ cs de gingembre moulu
  • 2 cs de cardamome moulue
  • 1 tasse de cassonade
  • Glaçons
  • Du sucre selon votre goût

Préparation :

1-  Commencer par presser les citrons pour en faire un jus.

2-  Couper les citrons verts.

3- Dans un bol, ajouter la purée de tamarin au jus de citron.

4-  Ajouter la cassonade et bien mélanger le tout.

5-  Ajouter ensuite le gingembre et la cardamome en poudre.

6-  Verser l’eau bien fraîche puis les quartiers de citron vert.

7-  Enfin ajouter les glaçons.

8-  Servir très frais le jour même.

À consommer bien frais voir frappé  🙂

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