Une brioche tréssée pas stréssée, ultra moelleuse et légère !
Un tel plaisir de sentir le doux parfum d’une bonne brioche qui cuit au four. Un délice pour le petit déjeuner ou le gouter qui fera plaisir à toute la famille.
Bien moelleuse, délicatement parfumée, difficile d’y résister. On la déguste nature ou en tartine avec du beurre et une bonne confiture. La brioche tressée se décline en diverses façons.
Je vous livre ma version maison de la brioche tressée confectionnée sans robot, ni beurre, ni oeufs.
Vous verrez elle garde toutes les bonnes saveurs d’une brioche normale et elle reste à la fois ultra moelleuse et légère.
Ingrédients :
- 260ml d’eau tiède
- 4 cà s de lait en poudre
- 7g levure boulangère
- 380g de farine
- 60g de sucre
- 5g de sel
- 70ml d’huile végétale
- 1 c à c d’extrait de vanille ou arôme de fleur d’oranger
- Amandes effilées
Préparation :
1- Dans un bol versez l’eau tiède, le lait en poudre et mélangez.
2- Ajoutez la levure boulangère en mélangeant bien pour bien délayer la levure puis réservez.
3- Il est temps maintenant de préparer votre pâte à brioche.
4- Dans un grand bol, Placez la farine, le sucre, le sel, l’huile végétale, l’extrait de vanille et ajoutez le mélange de lait et levure petit à petit.
5- Pétrissez la pâte pendant 10min. Elle sera collante, c’est normale !
6- Recouvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposez pendant 1h30.
7- Une fois que la pâte à bien gonflée, dégazer en y mettant de légers coups de poing pour enlever l’air.
8- Récupérez la pâte et travaillez là sur le plan de travail fariné.
9- Faites une boule.
10- Divisez pâte en 3 boudins et formez une tresse.
11- Disposez la brioche dans votre moule à brioche et recouvrez d’un torchon pour la laisser reposer de nouveau pour 1h30.
12- Une fois le temps de repos terminée, badigeonnez votre brioche (à l’aide d’un pinceau alimentaire) de lait, rajoutez sur le dessus des amandes effilées (facultatif) et enfournez la à 160°C pendant 30min.
Une fois cuite, sortez la du four et laissez la refroidir sur une grille.
Bon appétit 😉
