Voici une délicieuse recette de Gulab Jamun :
Les Gulab Jamun, vous savez ce sont ces boules allongées d’une couleur brune que l’on sert souvent durant les périodes de fêtes ou cérémonies à l’ile Maurice.
Elles sont faites maison la plupart du temps, à base de lait condensé, du sucre, de la farine. Elle sont parfumées à la cardamome et sont délicatement plongés, dans un sirop en fin de cuisson.
Il existe différents types de Gulab Jamun, à chacun sa recette 🙂
Facile à faire et surtout délicieux à manger.
Nul doute, ils font le plus grand plaisir des petits et grands !
À vos fourneaux ! Par ici la recette :
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 1 boite de lait condensé
- 2 tasses de farine (ajouter si nécéssaire)
- 2 càs de baking
- 1/2 càc de bicarbonate
- 2 càs de semoulina (semoule)
- 2 càs de ghee (ajouter plus si nécessaire)
- Elaïti
Pour le sirop :
-
3 tasses de sucre
- 1 tasse d’eau
- 2 càs d’essence de rose
Commencer par faire le sirop :
1- Faire bouillir le sucre avec l’eau et l’essence de rose à feu moyen durant 8 à 10min.
2- Laisser dissoudre le sucre entièrement , vous allez voir l’eau va s’épaissir.
3- Retirer du feu.
4- Mettre le sirop dans un bol et laisser refroidir complètement.
Réalisation des Gulab Jamun :
1-Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2- Faire une pâte, façonner vos boules allongées puis les faire frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles atteignent une couleur marron clair.
Laisser les refroidir 5min et les tremper dans le sirop.
Les retourner délicatement à l’aide d’une cuillère et les retirer du sirop.
Laissez les refroidir et sécher.
Vos Glulab Jamun sont prêt à être dévorés à tout moment en famille ou entre amis et encore mieux accompagnés d’un bon thé mauricien 🙂
Vous allez vous régaler à partager cette délicieuse recette !
Bonne recette à tous et surtout bonne dégustation 🙂
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