Pénurie de beurre… Faites le vous même en un rien de temps !
Réaliser un beurre doux maison nous paraît difficile à faire et pourtant vous n’aurez besoin que d’un seul ingrédient et de votre robot pour le réaliser !
Cela a surement du vous arriver lorsque vous vouliez faire une chantilly et que vous vous êtes rendu compte que la chantilly à tourné car vous l’aviez laissé battre trop longtemps… En faite vous avez tout simplement obtenu du beurre 🙂
Je vous partage la recette pour un beurre doux onctueux comme on les aime !
Ingrédient :
- 1 L Crème liquide entière 35% de matière grasse
Préparation :
1- Versez votre crème liquide froide dans le bol de votre batteur.
2- Commencez à monter la crème jusqu’a ce que vous obtenez la texture d’une chantilly puis fouettez encore pendant une quinzaine de minutes. Vous allez obtenir un appareil d’une couleur jaune pâle.
Vous allez voir aussi qu’au fond du bol il y a un peu d’eau. C’est la séparation du beurre et du petit lait.
3- Munissez vous à présent d’un torchon propre et d’un grand bol. Disposez le torchon dans le bol de façon a faire comme un entonnoir. versez l’appareil dans le torchon.
4- A se stade, c’est la séparation entre le beurre et le petit lait pour ne garder que le beurre.
5- Refermez bien le torchon et pressez délicatement pour faire sortir entièrement le petit lait.
6- Une fois qu’il ne vous reste plus que le beurre, vous pouvez lui donner la forme que vous souhaitez.
C’est prêt ! vous pouvez saupoudrer du gros sel sur le dessus pour faire un beurre salé 😉
Avec 1 litre de crème liquide vous allez obtenir 355g de beurre doux !
Pour le petit lait, vous pouvez le conserver au frais. Il faudra le consommer rapidement.
Vous pouvez l’utiliser en l’ajoutant dans une soupe, ou remplacer le lait par ce petit lait pour d’autres recettes.
Si vous souhaitez faire une portion plus petite, utilisez 33cl de crème liquide, ça vous donnera a peu près 100g de beurre doux .
Bonne recette et bonne dégustation 😉
