Les crêpes salées sont très appréciées à Maurice. Elles se mangent chaudes accompagnées d’un bon satini cotomili. Typiquement mauriciennes elles attisent la gourmandise des petites et grands.
Je vous partage ma recette de crêpes salées gourmandes au cheddar.
Une recette simple à réaliser que vous aurez plaisir à partager 🙂
Ingrédients :
Pour la pâte :
- Oignon vert
- 150g de farine
- 1 pincée de colorant alimentaire jaune
- 1 c à s d’huile
- 1/2 c à c de sel
- 300ml d’eau tiède
- Cotomili
Pour le satini cotomili :
- Coriandre fraîche
- 2 Pommes d’amour
- 1/2 Oignon
- 1 Gousse d’ail
- Sel
- Piment
Préparation :
1- Dans un bol vous mélangez la farine, l’oignon vert ciselé, le colorant alimentaire, l’huile, le sel.
2- Mélanger le tout.
3- Ajouter l’eau petit à petit. Mélangez au fouet pour éviter les grumeaux.
4- Vous pouvez passer à la cuisson une fois que tout est bien mélangé.
5- Beurrer la poêle à l’aide d’un pinceau.
6- Faites cuire la crêpe, retournez là et parsemez la moitié de la crêpe de cheddar râpé.
7- Pliez la en 2 puis en 4. Laissez sur la poêle quelques secondes (à feu doux) avant de la retirer du feu afin que le cheddar fonde.
8- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour le satini cotomili il vous suffit de mixer tous les ingrédients ensemble.
Quand vos crêpes sont prêtes, accompagnez les du satini cotomili.
Bon appétit 😉
