Recette gourmande d’un Meefoon Nem


Recette Meefoon Nem

Vous aimez le meefoon frit et les nems, alors cette recette va vous plaire !

Le meefoon est d’origine Sino-Mauricienne.

Ce sont des vermicelles de riz que l’on va frire ou faire en bouillon et agrémentées de divers légumes, de la viande, des crevettes…

On y ajoute généralement des sauces telles que de la sauce soja, de la sauce d’huître et du nuoc mam.

Le meefoon Nem est tout simplement un nem fait à base de meefoon frit au poulet.

Vous allez retrouver les saveurs exquises d’un meefoon frit au poulet dans un nem.

En mode gajack ils régaleront vos convives aussi bien les petits que les grands.

Suivez la recette 🙂

Ingrédients :

  • Meefoon
  • Blanc de poulet
  • 1 càc d’ail écrasé
  • 1 càs de sauce soja
  • Carottes et chou râpés
  • Brédes
  • Queue d’ail
  • 1 càs de sauce d’huître
  • 1 càc de nuoc mam (fish sauce)
  • 2 Oeufs
  • Spring roll pastry

Préparation :

1- Commencer par tremper le meefoon dans de l’eau froide. Laisser tremper 15min.

2- Dans une poêle, cuire le blanc de poulet coupé en cubes avec un peu d’huile.

3-  Ajouter la sauce soja, l’ail écrasé, mélanger et réserver une fois cuit.

4-  Faire revenir maintenant les carottes et le chou rapés avec un peu d’huile.

5- Ajouter les brèdes hachés grossièrement.

6- Ajouter la sauce d’huître et la queue d’ail, puis le nuoc mam et mélanger le tout.

7- Vous pouvez à présent ajouter le meefoon égoutté ainsi que le poulet.

8- Faire une omelette avec les oeufs et couper l’omelette en lamelles et l’ajouter à la préparation.

9- Votre farce est prête.

10- Vous pouvez passer au pliage des nems.

11- Etaler une pâte spring roll, disposer une quenelle de farce au bord de la pâte. Rabattre les 2 côtés sur la farce et rouler soigneusement. Quand vous arriver au bout, à l’aide d’un pinceau alimentaire mettre un peu d’oeuf battu pour coller et bien refermer le nem.

12- On passe maintenant à la cuisson des nems.

13- Dans un wok ou une friteuse chauffer l’huile à feu moyen et frire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

14- Une fois cuits, disposer les nems sur du papier absorbant afin d’enlever l’excédant d’huile.

Vos Meefoon Nems sont prêts. Servir accompagnés d’une pâte de piment, d’une sauce à l’ail.

* Petit plus : Vous pouvez les déguster avec de la menthe fraîche et une feuille de salade enroulée autour du nem.

Bon appétit 🙂

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