À Maurice, difficile d’imaginer les célébrations du Nouvel An sans le fameux hakien ! Il s’agit de la version locale des rouleaux de printemps classique que vous connaissez (qu’on fourre avec du poulet, des crevettes, des légumes et la ciboulette). La seule différence serait probablement le fait que les Hakiens sont enrobés d’une pâte à frire et frits avant d’être servis.
En tout cas, chez les familles mauriciennes, c’est typiquement le genre de mets qui disparaît de la table aussitôt servi ! Très friands de ces gajaks, les Mauriciens les achètent déjà préparés au supermarché ou les commande du snack du coin. Cela dit, si vous préférez le home-made, voici une recette pour les cuisinautes qui nous suivent !
Mettre la farce dans un bol et assaisonez de sauce soja puis ajoutez y la maizena.
Pétrir la farine, le sel et l'eau.
Applatir la pâte pour la rendre fine.
Découper la en carrés de 8cm.
Y mettre la farce et rouler les en forme cylindrique.
Saisir les hakiens dans un premier bain d'huile.
Préparer une deuxième pâte fine puis roulez les une deuxième fois.
Faire dorer dans un deuxième bain d'huile puis égoutez les.
Ingrédients
Instructions
Mettre la farce dans un bol et assaisonez de sauce soja puis ajoutez y la maizena.
Pétrir la farine, le sel et l'eau.
Applatir la pâte pour la rendre fine.
Découper la en carrés de 8cm.
Y mettre la farce et rouler les en forme cylindrique.
Saisir les hakiens dans un premier bain d'huile.
Préparer une deuxième pâte fine puis roulez les une deuxième fois.
Faire dorer dans un deuxième bain d'huile puis égoutez les.
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