Le poisson aigre doux, ce délicieux plat aux saveurs sino-mauricienne :
Un plat typique de la cuisine sino-mauricienne où se rencontrent merveilleusement et harmonieusement bien les saveurs sucrées salée. Les légumes et l’ananas se marient à merveille et le mélange délicat se fond littéralement dans la bouche.
Quand au poisson, il n’est pas en reste, il apporte de la douceur, du fondant et du goût.
Tout se passe dans un wok, et cet univers culinaire dégage un parfum très alléchant.
On l’accompagne volontiers d’un bon riz blanc.
On vous partage avec grand plaisir une recette de poisson aigre doux qui ne vous laissera pas indifférent.
Ingrédients :
- 500g de filet de poisson
- 100g d’ananas
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 boite de sauce aigre douce prêt à l’emploi
- 1/2 concombre
- 1 oignon
- 1 càs de vinaigre blanc
- 3 càs de poudre cange
- oignon vert ciselé
- Sel et poivre
Préparation :
Couper le poisson en lanières, assaisonner de sel et de poivre, ajouter la poudre cange.
Bien mélanger et laisser mariner 15min. Passer à la découpe des légumes. Couper l’ananas en morceaux, le concombre épluché en gros cubes, les poivrons en morceaux et l’oignon en 4.
Effeuiller les morceaux d’oignons.
Dans une poêle, frire les morceaux de poisson avec de l’huile tout en les retournant de temps en temps. Laisser cuire jusqu’à ce que le poisson soit doré et réserver.
Dans un Wok, avec un peu d’huile faire revenir les poivrons, les oignons, le concombre et l’ananas et mélanger. Déglacer le tout au vinaigre puis laisser cuire 2 à 3 min et ajouter ensuite la sauce aigre douce et mélanger.
Continuer la cuisson pendant 1 min à feu normal, ajouter le poisson. Remuer délicatement pour que le poisson n’attache pas au wok.
Vous pouvez choisir de rajouter du piment frais découpé ou de la poudre de piment à votre guise.
Servir dans un plat et saupoudrer d’oignon vert ciselé.
Votre recette est terminée, on vous souhaite une bonne dégustation.
No Comment