Le Baja, une gourmandise délicieusement savoureuse !
Le Baja, un beignet très populaire à Maurice. Il est fait à base de farine de pois chiche, d’herbes aromatiques, d’eau et de farine ordinaire.
On les accompagnent d’un bon satini ou de pâte de piment. Une bouchée gourmande et pleine de saveurs à laquelle on ne résiste pas !
Je vous partage ma recette savoureuse et bien gourmande de Baja au cheddar coulant 🙂
Ingrédients :
- 200g de farine de pois chiche (Besan)
- 100g de farine
- Oignon vert ciselé
- Coriandre fraîche haché
- Oignon haché
- 2 pincées de bicarbonate
- 1 c à c de sel
- Cheddar coupé en petits dés
- Eau
Préparation :
1- Dans un grand bol, Mélanger la farine de pois chiche, la farine, l’oignon vert ciselé, la coriandre hachée, l’oignon haché, le bicarbonate, et le sel.
2- Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
3- A l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez de la pâte et posez un cube de cheddar au centre et avec une autre cuillère envelopper bien le cheddar de la pâte. Attention prenez bien soin de recouvrir le cheddar de la pâte pour éviter que celui-ci ne s’échappe à la cuisson !
4- Faites frire dans une huile chaude jusqu’à ce ça dore.
5- Egouttez sur du papier absorbant avant de déguster.
C’est prêt !
Accompagnez les d’un bon satini et d’une pâte de piment et le tour est joué 😉
A chaque bouchée, vous sentirez le cheddar bien coulant qui va vous faire craquer 🙂
Bon appétit 😉
