Baguette fromage : un snack local, simple et tellement bon


baguettes fromage pour vos gajaks

Baguette fromage : un autre gajak kram kram

Qui aurait cru qu’il suffit d’un peu de farine, d’une pincée de sel, de quelques noisettes de beurre et d’une belle quantité de cheddar râpé pour préparer de succulents gajaks kram kram ! Eh oui, si vous arrivez à réunir ces quelques ingrédients tout simples, vous pourrez confectionner les fameuses baguettes fromage mauriciennes ; le grignotage favori de nombreux enfants mauriciens (et pas que…).

Un snack rattaché à nos souvenirs

Il paraît que ce snack est une préparation traditionnelle chinoise. D’ailleurs, de nombreuses familles sino-mauriciennes vont en préparer dans les jours qui viennent, à l’approche du Nouvel An chinois. Certaines se souviennent encore qu’à une certaine époque, la recette était disponible dans le livre Home Economics des étudiantes de la form 3.

 

Les plus chanceuses ont eu la chance de l’essayer dans la cuisine du collège et les autres se sont régalés en rentrant des classes ou dans la cour de recré. On les achetait dans de petits sachets en plastique, à Rs 2. Évidemment, il existait aussi les sachets de baguettes fromage en grand format pour les plus gourmands. Hormis le prix, rien n’a bien changé aujourd’hui. D’ailleurs, c’est l’un des rares snacks d’antan qui sont toujours disponibles dans tous les points de vente de l’île.

Recette baguete fromaz

Ce qui est génial avec nos baguete fromaz nationales, c’est que vous pouvez soit les frire ou les cuire au four. Donc, il existe une option plus saine pour ceux qui essaient de se débarrasser des kilos superflus. Voici donc une petite recette et n’oubliez pas de nous donner des nouvelles !

Portions1 portion
 1 paquet de cheddar (la marque de votre choix)
 600 g 600g de farine
 500 ml d’eau tiède
 1 pinch de bicarbonate de sodium
 Sel
 Poivre
 75 g de beurre mou
1

Râper le cheddar dans un saladier.

2

Ajouter la farine et mélanger à la main.

3

Incorporer un oeuf (facultatif), puis ajouter le beurre (fondu au micro-ondes préalablement).

4

Mélanger avec un batteur électrique.

5

Saler et poivrer, mélanger de nouveau et laisser reposer quelques instants en couvrant avec un torchon.

6

Étaler la pâte et faire des bandes selon la taille désirée.

7

Préchauffer le four à 180°C et déposer du papier sulfurisé sur la plaque du four.

8

Enfournez les baguettes pour 15 minutes et les déguster avec un petit thé.

9

OU si vous êtes plutôt sportif, les faire frire dans de l’huile chaude.

Ingrédients

 1 paquet de cheddar (la marque de votre choix)
 600 g 600g de farine
 500 ml d’eau tiède
 1 pinch de bicarbonate de sodium
 Sel
 Poivre
 75 g de beurre mou

Instructions

1

Râper le cheddar dans un saladier.

2

Ajouter la farine et mélanger à la main.

3

Incorporer un oeuf (facultatif), puis ajouter le beurre (fondu au micro-ondes préalablement).

4

Mélanger avec un batteur électrique.

5

Saler et poivrer, mélanger de nouveau et laisser reposer quelques instants en couvrant avec un torchon.

6

Étaler la pâte et faire des bandes selon la taille désirée.

7

Préchauffer le four à 180°C et déposer du papier sulfurisé sur la plaque du four.

8

Enfournez les baguettes pour 15 minutes et les déguster avec un petit thé.

9

OU si vous êtes plutôt sportif, les faire frire dans de l’huile chaude.

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