Les pistaches bouillies : une coutume gourmande


Pistache bouillie fondante

La pistache bouillie est aux Mauriciens ce que le popcorn est aux Américains

Se présentant comme un plaisir pour les petites faims, la pistache (cacahuète) bouillie est une collation que les familles mauriciennes ont toujours préparé, sans qu’il y ait besoin d’une occasion particulière. On en mange à toute heure de la journée, principalement devant la télé.

Pistas bwi réservé pour les jeudis

Les pistaches bouillies, c’est surtout de doux souvenirs d’enfant qu’on évoque avec nostalgie… À l’époque (et aujourd’hui encore chez certains), les pistaches étaient préparées le jeudi soir pour accompagner le film indien de la semaine. Petits et grands se régalaient avec ces petits grains tout mous, qui une fois prêts fondaient dans la bouche… sans oublier le petit jus salé qu’on aspirait avec gourmandise ! Aucune autre gâterie ne pouvait rivaliser avec ça.

De moins en moins de marsan pistas

Aussi, on trouvait facilement des marchands de pistaches, perchés sur leur vélo ou leurs mobylettes, vendant de délicieuses pistaches bouillies à même la rue. Aujourd’hui, ils se font de plus en plus rares. Il est donc plus commode de préparer ses pistaches à la maison. Rien de plus simple : il suffit de les faire cuire dans l’eau salée pendant une demi-heure. Il est conseillé d’utiliser un auto cuiseur, mais une grande casserole fera également l’affaire.

Si comme nous, vous aimez grignoter, optez pour les pistaches bouillies fait maison. C’est un petit gajak plutôt ‘healthy’ et pas cher.

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