Recette du Gâteau piment coeur coulant au cheddar


Le gato pima fait parti intégrante des gajacks préférés des mauriciens.

C’est aussi une star de la street-food sur notre belle île.

Ce beignet salé frit est fait à base de pois cassés mixés, on ajoute à cela du piment, de la coriandre, du cumin, de l’ail et de l’oignon vert. Chacun peut l’agrémenter à sa guise en fonction de ses préférences.

Tous ces arômes que l’on va sentir au moment de la cuisson, font palpiter nos papilles.

Puis suivra une mise en bouche croustillante et savoureuse.

A Maurice faire des gâteaux piment n’est plus qu’un jeu d’enfant, on peut le grignoter tout simplement ou le faire en mode sandwich avec du pain beurré et des tranches de cheddar pour les plus gourmands.

Voici une recette très gourmande du gato pima coeur coulant au cheddar 🙂

Ingrédients :

  • 300g Dholl (pois cassés)
  • Oignon vert
  • Piment frais
  • 2 gousses d’ail haché
  • 1 càc Coriandre
  • 1 càc sel
  • 1 càc cumin en poudre
  • Cheddar

Préparation :

1- Tremper les pois cassées dans un bol couvert d’eau froide au moins 3h ou une nuit afin qu’ils se ramollissent.

2- Vider l’eau des Dholls puis mixer jusqu’à obtenir une purée. Vous pouvez y mettre un peu d’eau si besoin.

Si la pâte est trop humide, vous pouvez saupoudrer un peu de farine sur la pâte pour absorber l’humidité.

3- Bien mélanger le tout.

4- Dans un bol mettre la pâte et ajouter l’oignon vert ciselé, le piment et l’ail hachés, la coriandre ciselée, le sel et le cumin en poudre.

5- Mélanger le tout soigneusement.

6- Couper le cheddar en petits cubes.

7- Vous allez commencer à former les boules. Prenez un peu de pâte dans le creux de votre main.

8- Insérer un cube de cheddar au centre et recouvrir afin de pouvoir former une boule.

9- Faites les cuire dans l’huile jusqu’à ce quelles soient bien dorées.

Les gato pima au cheddar sont prêts, déguster les chauds 🙂

 

 

 

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