Les Ladoos sont de délicieux gâteaux d’origine indienne qui font parti des nombreuses gourmandises que l’on déguste lors de la fête de Divali à Maurice.
Ils y en a plusieurs sortes, vous avez les ladoos au pois chiche qui sont faits à base de besan (farine de pois chiche), des ladoos coco faits à base de noix de coco râpée et de lait concentré.
Ils sont doux et légèrement parfumés à la cardamome et peuvent être garnis d’amande.
Voici une recette facile et gourmande qui ravira vos convives :
Ingrédients :
- 2 mugs de noix de coco fraichement rapé.
- 1 c à s de mantègue (ghee)
- 1 c à c de cardamome en poudre
- Noix de coco en poudre.
- 1 boite de lait concentré
Préparation :
1- Dans un poêle, faites chauffer le mantègue et la noix de coco fraîchement rapée.
2- Remuer et laisser dorer pendant une minute.
3- Ajouter le lait concentré.
4- Vous pouvez mettre du colorant alimentaire si vous le souhaitez.
5- Laisser cuire tout en remuant quelques minutes.
6- Ajouter la cardamome dans le mélange.
7- Laisser refroidir.
8- Une fois refroidi, faites des boules au creux de vos mains. (au préalable enduisez vos mains de mantègue pour éviter que ça colle).
9- Une fois que vos boules son prêtent, faites les rouler dans de la noix de coco en poudre.
Vos Ladoos coco sont prêt.
Vous pouvez y a jouter une touche de déco sur le dessus comme de la pistache concassée, des amandes…
Servi avec un bon thé aussi c’est un délice 🙂
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