Plusieurs méthodes pour donner une deuxième vie à votre pain rassis
Le pain est l’un des aliments les plus consommés par les Mauriciens. Pourtant, vous serez d’accord, difficile d’éviter le pain rassis. À une période où le gaspillage alimentaire est sur toutes les lèvres, prenons le temps de voir comment on peut utiliser le pain de la veille de façon simple et gourmande.
La chapelure de pain
Vous n’y avez peut-être jamais pensé, mais vous pouvez facilement transformer vos morceaux de pain en chapelure. À l’aide d’un mixer ou d’un mortier, écrasez-les tout simplement et conservez-les dans un bocal hermétique, pendant maximum 3 mois. C’est bien connu à Maurice, la chapelure de pain est utilisée dans plusieurs préparations, notamment dans les gratins et les beignets !
Le pudding de pain
Rien de tel qu’un morceau de pudding de pain, accompagné d’une bonne tasse de thé, à l’heure du goûter. Il suffit de laisser tremper les morceaux de pain rassis dans un peu de lait chaud et les mélanger avec des œufs, du sucre et des fruits secs. Enfournez ensuite à 180 degrés pendant 45 minutes et le tour est joué ! Le pudding de pain peut aussi être un excellent dessert lorsqu’il est glacé.
Gato dipain
Alors là, c’est l’option des gourmands, friands de gato de lwil ! Qu’il s’agisse de pain baguette ou de pain maison, vous pouvez les transformer en de délicieux beignets. Il suffit de les découper en tranches et de les tremper dans un appareil à base de bessan (la recette par ici). Faites frire vos tranches de pain dans de l’huile très chaude et dégustez vos beignets avec une petite sauce de piment.
Bruschetta italienne
Si le nom de ce mets ne vous dit rien, on est persuadés que vous en avez déjà mangé au moins une fois. Il s’agit simplement de tranches de pain de la veille, grillés qu’on arrose d’huile d’olive et sur lesquelles on dépose du fromage, du poulet et tout ce que vous aimez.
La liste n’est certes pas exhaustive, mais avec une chose est sûre : avec le pain rassis, rien ne se perd, tout se transforme ! 😉
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