Port-Louis, le coeur de la Street Food à Maurice

The place to be pour la Street Food : Port-Louis

Les curieux qui ont du goût seront d’accord, la meilleure façon de découvrir des plats typiquement mauriciens, c’est de se balader dans les rues de Port-Louis. Plus précisément au marché de Port-Louis. D’ailleurs, ce n’est pas pour rien que la capitale est l’un des premiers lieux visités par les touristes lorsqu’ils viennent séjourner chez nous. Elle a toujours fasciné par sa grande diversité gastronomique…

Découverte de la street food port-louisienne

Voilà pourquoi l’équipe de Tasting Mauritius a tenu à faire une deuxième petite visite gourmande et conviviale au fameux bazar porlwi, rayon bouffe.  L’odeur des dholl puri et de roti nous entraîne jusqu’à des marchands qui s’agitent autour de leur karay et tawa pour pouvoir servir leurs clients affamés qui prennent leur mal en patience. Nous aussi, on attend sagement notre tour et on observe. Les gestes machinaux et ultra rapides des vendeurs attirent notre attention. Ils ont l’art et la manière d’attraper sans sourciller les galettes qui sortent tout juste du feu… On est bluffés ! Le briyani du voisin nous invite aussi, mais une tentation à la fois !

Gato frire lor baz

Comment parler de street food mauricienne sans mentionner les gato de lwil ? C’est peut-être la meilleure partie de notre food culture : les gajaks bien de chez nous ! Évidemment, après avoir englouti notre roti et notre paire de dholl puri avec pima, on attaque les gâteaux. On a des gato pima, des samousa, des baja, des ti paté et des gato arouille. Entre nous, c’est ceux-là qu’on préfère chez Tasting ! Et on note avec ravissement que les plats qu’on retrouve dans notre street food sont pour la plupart végétariens, voire véganes !

Et le grignotage sucré dans tout ça ?

Même si on est full après ce repas fort copieux, on ne peut résister aux gato français qu’on appelle aussi gato patisserie et qu’on découvre chez un autre marchand. Ici, on se laisse tenter par le puit d’amour et un mini napolitaine blanc, qu’on réserve religieusement pour la route !

Encore une fois, notre petite balade au coeur de la street food locale confirme que la food culture mauricienne est un savant mélange de traditions, de diversités et de saveurs créoles.