farata
Litti, une galette mauricienne oubliée
À mi-chemin entre le chapati et la crêpe (salée), le litti est un pain (indien) qui restitue de doux parfums et de bons souvenirs de lontan… Alors que la part belle sera faite aux pains locaux à l’occasion de la fête du pain cette année, Tasting Mauritius a décidé de vous parler du litti. Cette …
Comment préparer un bon farata maison ?
Le farata transcende les barrières du temps À Maurice on aime bien saucer les plats et c’est bien parce que nous mangeons beaucoup de faratas (ou des rotis, doll puris, ti puris…) depuis toujours. Demandez à un Mauricien d’énumérer ses plats préférés et il citera certainement une de ces délicieuses galettes salées à un moment. …
L’art du petit-déjeuner mauricien
L’évolution du petit-déjeuner à Maurice Dans quasiment toutes les cultures du monde, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. L’île Maurice ne diffère pas de la norme, même si bon nombre de Mauriciens aujourd’hui n’ont pas (ou ne trouvent pas) le temps de manger le matin. Mais traditionnellement, le Mauricien apprécie …
Poisson Corne (ou licorne) : la star des gajaks mauriciens
Un poisson qui ressemble à une licorne Connu principalement pour être un gajak très présent dans les bars et tavernes, le poisson licorne fait partie du folklore mauricien. Parfois critiqué pour son odeur incommodante, ce gajak soular est aujourd’hui très prisé par les touristes et de plus en plus de Mauriciens. Sa particularité : l’excroissance …