recette mauricienne
Recette de côtelettes poule bien croustillantes au piment
Le gajack qui nous fait craquer ! C’est l’encas incontournable à Maurice lors des réunions familiales. Un amuse bouche très populaire sur notre belle île ! Une recette facile et très gourmande pour des côtelettes bien croustillantes et savoureuses avec un petite touche pimentée qui ravira petits et grands 😉 Ingrédients : Ailes de poulet …
Recette facile des Pistaches Bouillies au piment
Pistass bwi, pistass bwi ! Rien de telles que des pistaches bouillies pour satisfaire sa gourmandise. Si fondantes et savoureuses elles font le bonheur des papilles mauriciennes . On les déguste aisément à tout moment de la journée ou devant un bon film. Bien que de nos jours il y ait de moins en moins …
Recette de l’Alouda
La boisson lactée emblématique made in Mauritius qui se boit très frais, frappée. Elle a su toucher le coeur des Mauriciens et de nombreux touristes. Elle nous fait littéralement tomber en enfance. Si gourmande et irrésistible, on s’y laisse facilement tenter ! Elle se compose d’un doux mélange de lait frais, le graines de tookmaria …
Recette du mine bouilli gros pois, poulet et oeuf
Recette Mine bouilli gros pois Pour les amoureux de gros pois et de mine bouilli, cette recette est pour vous. Ce plat complet qui est de plus en plus convoité de nos jours. Une combinaison originale qui à séduit un grand nombre d’entre nous. On en trouve dans certains snacks ici à Maurice. Et bien …
Recette gourmande du Poudine Maïs
Que ce soit pour le petit déjeuner, pour le goûter ou en dessert, le pouding maïs a beaucoup de succès à l’île Maurice. Le doux souvenir de ce met sucré que nos grands mères adoraient nous préparer. Simple et facile à réaliser, c’est un mélange fondant et léger de semoule fine de maïs que l’on …
Recette rafraîchissante du Panakon
Recette du Panakon, ce fameux jus de tamarin que l’on trouve à l’ile Maurice. Une boisson ultra rafraîchissante à consommer bien glacée. La saison estivale est ouverte, la chaleur commence à se faire sentir. Il est important de bien s’hydrater. Pour cela rien de tel qu’une boisson bien fraîche pour se désaltérer. Quand la soif …
Recette du ladoo coco
Les Ladoos sont de délicieux gâteaux d’origine indienne qui font parti des nombreuses gourmandises que l’on déguste lors de la fête de Divali à Maurice. Ils y en a plusieurs sortes, vous avez les ladoos au pois chiche qui sont faits à base de besan (farine de pois chiche), des ladoos coco faits à base …
Recette du fruit confit au piment
A Maurice, les fruits confits font parti intégrante de la culture food mauricienne. On en trouve partout, sur les plages, les marchés, sur le bord des routes, aux coins des rues vous croiserez les marchands ambulants et leur large choix de fruits confits. Il y en a pour tous les goûts : l’ananas, la mangue …
Recette craquante du Khaja
Les Khajas sont des beignets feuilletés croustillants et frits d’origine indienne qui sont faits à base de farine, de mantègue (ghee) et d’eau. Pour couronner le tout ils sont recouvert d’un sirop généralement parfumé à la cardamome. Pour les confectionner, il faut faire un travail de feuilletage, c’est ce qui va donner du croustillant à …
Recette des samoussas aux légumes
Les samoussas font partis des gajacks préférés des mauriciens. Une star de la street food mauricienne. Adulé par les grands comme les petits, ce finger food est souvent accompagné d’une pâte de piments écrasés. Le choix est vaste et il y en a pour tous les goûts. Vous pouvez trouver des samoussas au poulet, au …