caripoulé

Le caripoulé, ces feuilles indissociables à notre savoureuse cuisine mauricienne. Les feuilles de caripoulé (ou caloupilé) parfument généreusement nos plats mauriciens. Issues d’un arbuste à feuilles, à saveur arômatique épicée que l’on retrouve généralement dans nos jardins. On l’utilise principalement pour faire les caris et les fricassées. Elles donnent une saveur particulière et son odeur …