Recette riz frit

Le riz frit c’est un peu le riz cantonais à la mauricienne . Un bon plat qui séduit les gourmands. Facile à préparer, c’est le plat convivial que l’on prend plaisir à partager. Il peut être aux crevettes, au poulet ou les deux en même temps pour les plus gourmands. On l’appelle alors riz frit …

recette du poulet tandoori

Le poulet tandoori, ce plat exquis où le poulet est mariné au préalable avec un mélange de yaourt, d’épices tandoori, de menthe, de la coriandre, et de citron vert. Cet ensemble parfumera la viande et va lui permettre de s’attendrir. Un poulet bien tendre et gourmand aux saveurs indiennes. Suivez la recette 🙂 Ingrédients : …

A Maurice, on craque pour les wan tans.  Ces gourmandises sont d’origine chinoise. Ils sont cuit soit à la vapeur soit frits. En garniture on retrouve du poulet ou des crevettes et ils se dégustent volontiers en gajacks lorsqu’ils sont frits ou en plat ( en bouillon) lorsqu’ils sont cuits à la vapeur. Vous allez …

Recette Gato brinzel

Le gato brinzel croquant et fondant que l’on déguste en gajack. C’est en faite un beignet d’aubergine à la mauricienne qui s’accompagne de chatini pomme d’amour. C’est une star incontournable dans la street food mauricienne. Ingrédients : Aubergine 200g de farine 50g de besan (farine de pois chiches) 1 càs de levure colorant jaune 1 …

Recette du calamar extra croustillant

Rien de tel qu’une touche de gourmandise avec un calamar croustillant en gajack. Facile à préparer, c’est un vrai délice. Vos convives en raffoleront. Ce snack est très prisé par les mauriciens. En apéro, il éguise les papilles des petits et grands. Nul doute que ça ne déplaise, vous l’accompagnez d’un sauce à base de …

recette du Gram boui

Le gram bouilli fait parti des doux souvenirs gourmands de notre enfance à la sortie de l’école sur notre belle île Maurice. Un snack mauricien irrésistibles, il fait le bonheur des petits et grands. Ce sont en faite des pois chiches bruns bouillis, mijotés avec des épices et des aromates bien de chez nous. Leur …

Recette Halim

Halim so so, cette célèbre soupe mauricienne gorgée de saveurs exquises. Si réconfortante, elle nous réchauffe si bien dès l’arrivée de l’hiver. Elle se compose de grains secs, de blé, de viande et d’un doux mélange d’épices. Savoureuse et consistante, elle se déguste avec du pain. Ingrédient : 500g d’agneau coupé en cubes 1/2 tasse …

Recette Dholl Puri

Comment préparer un bon Dholl Puri mauricien fait maison ? Le Dholl Puri est une star incontestable de la street food mauricienne. On croise les stands à toutes heures aux coins des rues ou même parfois on se fait le plaisir d’une petite halte près des marchands ambulants qui les transportent dans une malle sur …

Recette piment farci aux crevettes

Vous n’allez pas résister à cette recette exquise et savoureuse du piment farci aux crevettes. Le piment farci fait parti des gajacks dont les mauriciens raffolent. Avis aux amateurs du piment, vous allez être servi. La recette du piment farci est simple et peut être modulée selon les goûts de chacun. Celle-ci bien que gourmande …

Recette Ti puri

Le Ti Puri, cette délicieuse galette tant appréciée dans la cuisine mauricienne. Ces petites galettes bien gourmandes sont d’origine indo-mauriciennes, elles sont façonnées à la main puis frites. Le ti puri est fait généralement à base de farine, d’huile, d’eau, de sel et de sucre. Il s’accorde volontiers avec les plats et les sauces tels …