recette de gratin de chouchou

Le chouchou fait parti des légumes préférés des mauriciens. Il existe une palette alléchante de recettes faites à base de cette courge dont le gratin chouchou qui s’invite facilement sur les tables mauriciennes. Le gratin qui passe partout. Soit en accompagnement soit à déguster en plat seul tout simplement. Voici une recette fondante et bien …

Recette de bouchées vapeur aux crevettes

Ces petites bouchées cuites à la vapeur sont si fondantes et si savoureuses. On les déguste volontiers en mode gajack accompagnées d’une délicieuse sauce pimentée ou tout simplement avec du piment écrasé et d’une sauce à l’ail. Elles sont faites à base de crevettes marinées à la sauce de soja, sauce d’huitre et parfumées au …

Recette de mines frais

Voici la recette pour avoir bonne mine 🙂  Un bon mine qui donne l’eau à la bouche, ce plat incontournable à Maurice dont on ne se lasse jamais. On est tous d’accord que sa popularité est bien présente sur notre île. Il y en a pour tous les goûts, en mine bouilli, en mine frit …

Recette riz frit

Le riz frit c’est un peu le riz cantonais à la mauricienne . Un bon plat qui séduit les gourmands. Facile à préparer, c’est le plat convivial que l’on prend plaisir à partager. Il peut être aux crevettes, au poulet ou les deux en même temps pour les plus gourmands. On l’appelle alors riz frit …

recette du poulet tandoori

Le poulet tandoori, ce plat exquis où le poulet est mariné au préalable avec un mélange de yaourt, d’épices tandoori, de menthe, de la coriandre, et de citron vert. Cet ensemble parfumera la viande et va lui permettre de s’attendrir. Un poulet bien tendre et gourmand aux saveurs indiennes. Suivez la recette 🙂 Ingrédients : …

A Maurice, on craque pour les wan tans.  Ces gourmandises sont d’origine chinoise. Ils sont cuit soit à la vapeur soit frits. En garniture on retrouve du poulet ou des crevettes et ils se dégustent volontiers en gajacks lorsqu’ils sont frits ou en plat ( en bouillon) lorsqu’ils sont cuits à la vapeur. Vous allez …

Recette Gato brinzel

Le gato brinzel croquant et fondant que l’on déguste en gajack. C’est en faite un beignet d’aubergine à la mauricienne qui s’accompagne de chatini pomme d’amour. C’est une star incontournable dans la street food mauricienne. Ingrédients : Aubergine 200g de farine 50g de besan (farine de pois chiches) 1 càs de levure colorant jaune 1 …

Recette du calamar extra croustillant

Rien de tel qu’une touche de gourmandise avec un calamar croustillant en gajack. Facile à préparer, c’est un vrai délice. Vos convives en raffoleront. Ce snack est très prisé par les mauriciens. En apéro, il éguise les papilles des petits et grands. Nul doute que ça ne déplaise, vous l’accompagnez d’un sauce à base de …

recette du Gram boui

Le gram bouilli fait parti des doux souvenirs gourmands de notre enfance à la sortie de l’école sur notre belle île Maurice. Un snack mauricien irrésistibles, il fait le bonheur des petits et grands. Ce sont en faite des pois chiches bruns bouillis, mijotés avec des épices et des aromates bien de chez nous. Leur …

Recette Halim

Halim so so, cette célèbre soupe mauricienne gorgée de saveurs exquises. Si réconfortante, elle nous réchauffe si bien dès l’arrivée de l’hiver. Elle se compose de grains secs, de blé, de viande et d’un doux mélange d’épices. Savoureuse et consistante, elle se déguste avec du pain. Ingrédient : 500g d’agneau coupé en cubes 1/2 tasse …