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Recette de l'alouda

La boisson lactée emblématique made in Mauritius qui se boit très frais, frappée. Elle a su toucher le coeur des Mauriciens et de nombreux touristes. Elle nous fait littéralement tomber en enfance. Si gourmande et irrésistible, on s’y laisse facilement tenter ! Elle se compose d’un doux mélange de lait frais, le graines de tookmaria …

Recette du Gateaux piment

Le Gâteau piment, la star de la street food mauricienne ! Le gâteaux piment ou Gato Pima comme on le nomme ici à Maurice, fait ravir les papilles gourmandes de saveurs locales. Ces petites boules croquantes et savoureuses aux herbes aromatiques et relevées au piment sont faites à base de pois cassés mixés, de cumin, …

Recette du Gato Zninzli

Le gato Zinzli, une douceur de notre enfance ! Le Gato Zinzli (zinzli = sésame en créole mauricien) ce sont ces délicieux gâteaux aux graines de sésame. Ces beignets sont très populaire ici à Maurice. Une douceur de notre enfance généralement servie en dessert mais qui peuvent aussi convenir pour le goûter et que l’on …

Recette de mine frit au poulet

Le mine frit au poulet, un plat complet et bien apprécié sur notre belle île Maurice. Il se compose de mines frais, de poulet, de légumes sautés. Un plat qui réuni légumes et gourmandise. Le tout mélangé harmonieusement pour régaler les papilles. Une recette facile à préparer que l’on déguste accompagné d’une bonne pâte de …

Recette du mine gros pois, poulet et oeuf

Recette Mine bouilli gros pois Pour les amoureux de gros pois et de mine bouilli, cette recette est pour vous. Ce plat complet qui est de plus en plus convoité de nos jours. Une combinaison originale qui à séduit un grand nombre d’entre nous. On en trouve dans certains snacks ici à Maurice. Et bien …

Recette du gateau la cire

Recette du Gâteau la cire, cette petite douceur que l’on aime offrir et partager durant la fête du printemps. Le gâteau la cire est à l’origine connu comme le « Nian Gao ». « Nian » signifie année et « Gao » signifie haut. C’est un grand classique des pâtisseries chinoises à l’île Maurice. Il …

poudine mais

Que ce soit pour le petit déjeuner, pour le goûter ou en dessert, le pouding maïs a beaucoup de succès à l’île Maurice. Le doux souvenir de ce met sucré que nos grands mères adoraient nous préparer. Simple et facile à réaliser, c’est un mélange fondant et léger de semoule fine de maïs que l’on …

Recette du piment farci à la vapeur

Piment farci à la vapeur un gajack bien relevé qui donne l’eau à la bouche ! Pour les fans de piments farcis, voici une recette qui va vous régaler. Du piment farci au poulet cuit à la vapeur, un vrai délice ! Une texture fondante en bouche et un goût savoureusement épicé et ce mélange …

Ananas

À Maurice, l’ananas est roi ! Savoureux avec son parfum enivrant, il arbore sa belle robe jaune dorée lorsqu’il est bien mûre, celle-ci est surmontée d’une jolie couronne épineuse pour couronner le tout. Sa saveur est adulée car on l’aime acide lorsqu’il n’est pas encore mure mais aussi très sucré à sa maturité. Ses origines, …

Recette du Ladoo coco

Les Ladoos sont de délicieux gâteaux d’origine indienne qui font parti des nombreuses gourmandises que l’on déguste lors de la fête de Divali à Maurice. Ils y en a plusieurs sortes, vous avez les ladoos au pois chiche qui sont faits à base de besan (farine de pois chiche), des ladoos coco faits à base …