Recette du ladoo coco

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Recette du fruit confit au piment

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Recette craquante du Khaja

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Recettes

Kreativ, Tipik, Healthy, Veg, Gajacks & Drinks
Recette du Ladoo coco

Les Ladoos sont de délicieux gâteaux d’origine indienne qui font parti des nombreuses gourmandises que l’on déguste lors de la fête de Divali à Maurice. Ils y en a plusieurs sortes, vous avez les ladoos au pois chiche qui sont faits à base de besan (farine de pois chiche), des ladoos coco faits à base …

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Recette du fruit confit

A Maurice, les fruits confits font parti intégrante de la culture food mauricienne. On en trouve partout, sur les plages, les marchés, sur le bord des routes, aux coins des rues vous croiserez les marchands ambulants et leur large choix de fruits confits. Il y en a pour tous les goûts :  l’ananas, la mangue …

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Recette du Khaja

Les Khajas sont des beignets feuilletés croustillants et frits d’origine indienne qui sont faits à base de farine, de mantègue (ghee) et d’eau. Pour couronner le tout ils sont recouvert d’un sirop généralement parfumé à la cardamome. Pour les confectionner, il faut faire un travail de feuilletage, c’est ce qui va donner du croustillant à …

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Recette du bouillon crevettes au brede mouroum

  Le brède mouroum fait partie de la tradition mauricienne. Les tiges (bâton mouroum)et les feuilles sont consommables. Il regorge de vertus qui peuvent entre autres permettre de combattre le diabète en utilisant leurs tiges en infusion.  Quant aux feuilles, elles servent à faire un délicieux bouillon qui accompagne les plats à base de riz. …

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recette de gratin de chouchou

Le chouchou fait parti des légumes préférés des mauriciens. Il existe une palette alléchante de recettes faites à base de cette courge dont le gratin chouchou qui s’invite facilement sur les tables mauriciennes. Le gratin qui passe partout. Soit en accompagnement soit à déguster en plat seul tout simplement. Voici une recette fondante et bien …

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Recette de bouchées vapeur aux crevettes

Ces petites bouchées cuites à la vapeur sont si fondantes et si savoureuses. On les déguste volontiers en mode gajack accompagnées d’une délicieuse sauce pimentée ou tout simplement avec du piment écrasé et d’une sauce à l’ail. Elles sont faites à base de crevettes marinées à la sauce de soja, sauce d’huitre et parfumées au …

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Recette de mines frais

Voici la recette pour avoir bonne mine 🙂  Un bon mine qui donne l’eau à la bouche, ce plat incontournable à Maurice dont on ne se lasse jamais. On est tous d’accord que sa popularité est bien présente sur notre île. Il y en a pour tous les goûts, en mine bouilli, en mine frit …

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Recette riz frit

Le riz frit c’est un peu le riz cantonais à la mauricienne . Un bon plat qui séduit les gourmands. Facile à préparer, c’est le plat convivial que l’on prend plaisir à partager. Il peut être aux crevettes, au poulet ou les deux en même temps pour les plus gourmands. On l’appelle alors riz frit …

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recette du poulet tandoori

Le poulet tandoori, ce plat exquis où le poulet est mariné au préalable avec un mélange de yaourt, d’épices tandoori, de menthe, de la coriandre, et de citron vert. Cet ensemble parfumera la viande et va lui permettre de s’attendrir. Un poulet bien tendre et gourmand aux saveurs indiennes. Suivez la recette 🙂 Ingrédients : …

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A Maurice, on craque pour les wan tans.  Ces gourmandises sont d’origine chinoise. Ils sont cuit soit à la vapeur soit frits. En garniture on retrouve du poulet ou des crevettes et ils se dégustent volontiers en gajacks lorsqu’ils sont frits ou en plat ( en bouillon) lorsqu’ils sont cuits à la vapeur. Vous allez …

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Recette Gato brinzel

Le gato brinzel croquant et fondant que l’on déguste en gajack. C’est en faite un beignet d’aubergine à la mauricienne qui s’accompagne de chatini pomme d’amour. C’est une star incontournable dans la street food mauricienne. Ingrédients : Aubergine 200g de farine 50g de besan (farine de pois chiches) 1 càs de levure colorant jaune 1 …

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Recette du calamar extra croustillant

Rien de tel qu’une touche de gourmandise avec un calamar croustillant en gajack. Facile à préparer, c’est un vrai délice. Vos convives en raffoleront. Ce snack est très prisé par les mauriciens. En apéro, il éguise les papilles des petits et grands. Nul doute que ça ne déplaise, vous l’accompagnez d’un sauce à base de …

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RECETTES MAURICIENNES

Des recettes mauriciennes pour tous les goûts à portée de clic

Vous aimez la cuisine mauricienne et recherchez des recettes bien de chez nous ? Vous êtes au bon endroit ; Tasting Mauritius vous partage des recettes traditionnelles avec une touche d’originalité pour le plus grand bonheur des amateurs de cuisine.

Les recettes locales et savoureuses de Maurice

Nos mamans et grands-mamans nous ont laissé un très riche patrimoine culinaire à Maurice. La cuisine mauricienne est originaire de plusieurs pays, à l’image de sa population multiculturelle. Conséquemment, c’est une cuisine qui rassemble et qui nous ressemble. Elle répand une convivialité unique et mérite qu’on s’y attarde. Tasting Mauritius vous livre régulièrement des recettes typiques, dans le but de faire perdurer la magnifique tradition culinaire mauricienne.

 

Les recettes revisitées et créatives

Passionnée de cuisine, l’équipe de Tasting Mauritius a aussi besoin d’exprimer sa créativité et de revisiter certaines recettes mauriciennes. On adapte des plats classiques pour les rendre plus pratiques, plus beaux et bien évidemment toujours aussi délicieux ! De la salade d’ourite à l’alouda bien frais, en passant par le bouillon de mi-foon et le briyani, on vous dit tout sur nos idées de recettes originales pour épater et surprendre vos amis. Vous aurez largement le choix ! Les générations les plus jeunes pourront enfin reproduire et ainsi préserver notre belle cuisine créole.

Contactez-nous et suggérez vos recettes

Comme nous, vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine et vous pensez qu’une spécialité mauricienne vaut le détour ? Si vous avez de belles idées de recettes, n’hésitez pas à nous contacter pour nous faire parvenir vos suggestions, qu’il s’agisse de cuisine gastronomique, de plats maison ou de cuisine créative.

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