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Le poisson snoek : un produit authentiquement mauricien
Le poisson snoek, on adore Enn bon rougaille snoek ek so pima… Cette phrase-là, on la connaît ; si on ne l’a pas prononcée, on l’a sûrement entendue quelque part. Le poisson snoek (ou poisson salé), soit on aime, soit on n’aime pas ! Mais avouons qu’un Mauricien qui n’aime pas son poisson salé natal, …
Dholl Puri : un héritage de la food culture mauricienne
L’Histoire du fameux dholl-puri Au petit déjeuner, pour le déjeuner ou à l’heure du dîner ; il n’y a pas d’heure pour manger un bon dholl-puri à Maurice. Bien qu’il soit inspiré de la cuisine indienne, ce délicieux mets est 100 % local. Certains affirment que c’est la famille Dewa qui l’a inventé, mais une …