De délicieux rasgoula

Le Rasgoula, un pur plaisir pour les papilles Connu comme Gulab Jamun en Inde (à Maurice le Gulab Jammun est une autre variété de gâteau indien), le Rasgoula est l’un des incontournables pour Divali. Nous adorons tous le jus succulent qui déborde après chaque bouchée. Difficile de le manger proprement, mais c’est un plaisir dont …

Une salade fruits et légumes

Manger de la salade plusieurs fois par semaine peut vite devenir ennuyeux. Pour retrouver le plaisir des légumes, il suffit parfois d’une petite ruse, un ingrédient tout simple. Explications. À quelques jours de l’été, la salade redevient l’allié minceur de tous ceux et celles qui sont soucieux de leur ligne. On va tous se ruer …

Trophées des arts culinaires a Paris

Maurice se distingue lors des Trophées des arts culianires à Paris Maurice était l’invité d’honneur à la cinquième édition des Trophées des arts culinaires du monde créole et notre chère équipe mauricienne – composée d’une quinzaine de chefs mauriciens et rodriguais sous la coupe du chef Nizam Perooa – a fait honneur au pays en …

Galettes de pomme de terre express

À Maurice, on est plus habitués au beignet de pomme de terre (pom de ter frir) qu’à la galette de pomme de terre. Pourtant, la galette est une collation qui est tout aussi délicieuse et facile à préparer. La galette de pomme de terre est idéale pour le goûter, en entrée ou même en amuse-bouche. …

L’achard de légumes est une spécialité végétarienne qui est transmise de mère en fille depuis des générations. Il n’est pas rare de voir chez les marchands de dholl puri ou dans de petits snacks, une sorte de mélange de légumes assez colorés qui visiblement se situe à mi-chemin entre le curry et la salade. Nous …

Le riz tamarin - un vrai régal

Si vous faites partie de ceux qui aiment manger des plats épicés, cette recette de riz tamarin est parfaite pour votre palais ! En cette période de jeûne, nombreuses sont les familles mauriciennes qui se creusent les méninges pour savoir ki pou kwi zordi ! Lorsqu’on s’est déjà fait plaisir avec un briani veg, le fameux …

La cuisine mauricienne à l’honneur La gastronomie mauricienne sera mise en valeur en France, à l’hôtel de ville de Paris le 3 octobre prochain lors de la 5ième édition des trophées de l’art culinaire du monde créole. L’île Maurice qui fait partie des pays ambassadeurs de l’art culinaire créole, est fière de participer cette année …

des croquettes de crevettes toutes légères

C’est le moment de découvrir une nouvelle façon de préparer des croquettes de crevette. À deux jours du week-end, vous êtes nombreux à chercher des recettes de gajak pour l’apéro de samedi. Évidemment, l’envie d’essayer quelque chose de nouveau ne manque pas… Mais vu le temps un peu morose qui s’annonce, on préfère rester sur …

Le bol renversé spécial

Au-delà de son apparence singulière, le bol renversé contient des saveurs asiatiques et mauriciennes qui font le bonheur de petits et grands. Un bol à l’envers qui renferme une belle timbale de riz, des légumes, des fruits de mer, du poulet (ou autre viande), ainsi qu’un œuf au plat ! Une présentation assez originale, mais drôle …

Le Nanak Paneer

Alors que de nombreuses personnes se tournent vers une alimentation végétarienne ou semi-végétarienne, Nanak Paneer se présente comme un bon choix nutritif grâce à sa forte teneur en protéines et en calcium. Présent sur le marché local depuis bientôt 10 ans, Nanak Paneer est une marque très prisée par les Mauriciens, surtout par les végétariens …