Depuis 2004, nous célébrons tous les 20 octobre la journée internationale des cuisiniers. C’est une initiative de l’Organisation des Nations Unies qui a pour but de faire naître à travers le monde une reconnaissance pour la profession de chef cuisinier.
Le chef cuisinier ne se contente pas de préparer des plats. En plus de diriger et de superviser toutes les activités en cuisine, il met sa créativité au service du renouvellement des menus de son restaurant. C’est aussi la personne en charge de veiller au respect des normes d’hygiène et de qualité, fixées par l’établissement.
Toutefois, ce n’est pas un métier facile, parce que le cuisinier a la lourde responsabilité de protéger la réputation d’un restaurant et est souvent confronté à des clients exigeants. Il doit sélectionner les meilleurs produits pour nous livrer une expérience gustative unique à chaque fois.
Maurice est très certainement l’un des pays qui abritent le plus grand nombre de chefs au mètre carré, en raison d’une forte présence d’établissements hôteliers sur l’île. En plus de notre grand répertoire de chefs cuisiniers locaux, on compte aussi de nombreux chefs étrangers, grâce à qui nous découvrons la gastronomie d’autres pays.
Les chefs français, japonais, indiens, italiens ou encore libanais puisent dans leur culture et expériences personnelles pour composer des plats remarquables. Eh oui, à Maurice, on est très chanceux !
Alors, si vous connaissez un chef ou simplement un passionné de cuisine qui ne se lasse jamais de vous faire découvrir des plats préparés avec amour, en ce jour spécial, remerciez-le du travail formidable qu’il accomplit…
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