Le poisson frire, un encas que l’on apprécie beaucoup à Maurice.
Un poisson croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.
Je vous partage ma version du poisson frire, un gajack qui se déguste volontiers en famille ou entre amis 🙂
Ingrédients :
- 4 morceaux de poisson
- 1 c à c Piment et Paprika
- 1 c à c de sel
- 1 c à c garam masala
- 1 c à c coriandre en poudre
- 2 c à s d’huile
- huile pour la friture
Préparation :
1- Dans une assiette creuse, mélanger le piment, le paprika, le sel, le garam masala, la coriandre en poudre et l’huile.
2- Déposer les morceaux de poisson dans cette marinade et laisser mariner 1h minimum au frais.
3- Vous allez passer à la cuisson. Dans une casserole remplie à moitié d’huile. Faites chauffer l’huile et disposer les morceaux de poisson dedans, cuire des deux côtés et faites frire jusqu’à ce que ce soit bien doré.
4- Une fois cuits, sortez les morceaux et disposez les sur du papier absorbant.
A la dégustation vous pouvez mettre quelques gouttes de citron et une sauce pimentée sur le dessus.
Bonne dégustation 😉
