Le groupe Oxenham se lance dans la fabrication de bière artisanale locale
Le jeudi 7 mars 2019, Oxenham a lancé sa toute première “commercial craft beer” à Maurice : The Thirsty Fox. L’entreprise familiale, dont la spécialisation était jusqu’ici principalement dans la production de vins et spiritueux, rajoute ainsi une troisième corde à son Arc, après Oxenham Winery et Oxenham Distillery.
Quatre types de bières pour les beer lovers
Pour le plus grand bonheur des amateurs de ce doux breuvage malté, quatre nouvelles variétés de bières seront très rapidement sur le marché mauricien : une Lager, une Pale Ale, une Amber Ale et une Weiss. Une variété distincte pour accompagner la gastronomie multi-saveurs locale. Contrairement à la production de bières industrielles, The Thirsty Fox est le fruit d’un long processus, soit huit semaines de brassage et des maltes de haute qualité, venus tout droit d’Allemagne.
Les maîtres mots : la diversification et l’innovation
La diversification, l’innovation et la volonté de répondre à la demande des consommateurs et amateurs mauriciens qui recherchent très souvent une bière raffinée a motivé Oxenham à exploiter l’industrie brassicole. «La diversification est essentielle, pour consolider l’entreprise mais aussi pour répondre à une demande constante de produits de plus en plus sophistiqués. Le public mauricien connaît et aime la lager, mais a développé ces dernières années un goût pour les bières premium et de spécialité. C’est la tendance mondiale. Nous voulions lui offrir une diversité de saveurs, quelque chose de local et de différent» avance le CEO, Brian Oxenham.
Afin de répondre à cette demande croissante de la consommation de la bière artisanale et de qualité, Oxenham fait donc appel à Jörg Finkeldey, un maître brasseur qui a plus de 25 ans d’expérience internationale dans le domaine du brassage. Pour ce passionné, l’objectif est de développer une autre expérience de la bière chez les Mauriciens. Une expérience que certains font à l’étranger et qu’ils ne retrouvent malheureusement pas au pays…
Le secret d’une bonne bière artisanale
Selon notre maître brasseur avec qui nous avons eu le plaisir de discuter, quatre éléments définissent ce qu’on appellee le “home brewing” : 1) la brasserie est généralement familiale ou indépendante, 2) la bière est produite en petite quantité, 3) à base de 6-7 produits de très bonne qualité et 4) avec beaucoup de passion, de créativité et d’investissement personnel.
Du rêve à la réalité
Pour la petite anecdote, une première ébauche de ce projet a vu le jour en 2011, lorsque Cédric et Fabien Oxenham, revenant d’études d’Australie et d’Afrique du Sud respectivement, ont tenté une première expérience de brasserie de bière. Bien que c’était principalement pour le plaisir, les résultats ont été concluants et ils décidèrent de poursuivre leur rêve. Six ans plus tard, Rs 40 millions sont injectés dans ce beau projet et c’est ainsi qu’Oxenham compte rester fidèle à sa promesse de procurer du bonheur aux Mauriciens.
Mais pourquoi le nom Fox ? Il semblerait que ce soit le code que Fabien Oxenham inscrivait sept ans de cela, sur les échantillons de bière qu’il prenait plaisir à fabriquer avec Cédric. ‘F’ pour Fabien et ‘Ox’ pour Oxenham.
La “craft beer”, on recommande
En tout cas, pour y avoir goûté, nous sommes déjà fans ! Si vous êtes de ceux qui aiment les bières artisanales et de caractère, on vous invite à découvrir The Thirsty Fox, qui étonneront à coup sûr vos papilles ! À consommer avec modération, évidemment !
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