Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait froid tout doucement en mélangeant constamment.

Ajouter sel, poivre pour bien relever la sauce (elle doit être homogène). Éteindre le feu après 2 minutes.

Rajouter ensuite le jaune d'œuf, puis le fromage et les crevettes.

Mettre la pâte dans un moule et laisser refroidir au moins 2 heures.

Couper la pâte pour faire plusieurs morceaux.

Les rouler dans de la farine, ensuite dans l'œuf, ensuite dans la chapelure.

Chauffer de l'huile dans une poêle et les frire.