Recettes
Recettes de Noel
Recette du piment farci au poulet
Le Piment farci, le gajak incontournable ! Je vous livre ma version du piment farci au poulet qui va vous chatouiller les papilles. Ingrédients : Blanc de poulet Piment Sel Gingembre Pâte d’ail Oignons coupés en dès 75g Farine 75g Besan (farine de pois chiche) 1/2 c à s de Bicarbonate Eau Préparation : 1-Couper …
Recette du bol renversé au poulet croustillant et au piment
Une recette renversante et bien gourmande ! Un bol renversé revisité, au poulet croustillant. Et pourquoi ne pas donner un peu de croustillant dans son bol renversé ? Pour tous les adeptes de ce plat complet et savoureux à souhait, changeons légèrement la recette avec un zeste de croquant et une touche de pep’s qui …
Le caripoulé, un aromate incontournable dans la cuisine mauricienne
Le caripoulé, ces feuilles indissociables à notre savoureuse cuisine mauricienne. Les feuilles de caripoulé (ou caloupilé) parfument généreusement nos plats mauriciens. Issues d’un arbuste à feuilles, à saveur arômatique épicée que l’on retrouve généralement dans nos jardins. On l’utilise principalement pour faire les caris et les fricassées. Elles donnent une saveur particulière et son odeur …
Recette du poisson frire
Le poisson frire, un encas que l’on apprécie beaucoup à Maurice. Un poisson croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Je vous partage ma version du poisson frire, un gajack qui se déguste volontiers en famille ou entre amis 🙂 Ingrédients : 4 morceaux de poisson 1 c à c Piment et Paprika 1 c …
Recette maison du mine bouilli ourite
Pour les amateurs de mine bouilli, je vous propose aujourd’hui la délicieuse recette maison du mine bouilli ourite. Un mine bouilli savoureux bien gourmand qui séduira petits et grands. Ingrédients (pour 3 personnes) : 500g de tentacules d’ourite 1 c.s. de gros sel 2 tomates coupées en dès 1/3 de tasse de purée de tomate …
Le chouchou des assiettes
Le Chouchou des mauriciens. Ce légume que l’on retrouve souvent dans les assiettes mauriciennes, il est cuisiné de différentes manières. En salade, en cari, en gratin. Il s’associe aisément avec une béchamel, en sauce, en purée ou en fricassé, il se marie bien aussi avec du poisson et se mélange facilement aux épices. On le …
Recette de côtelettes poule bien croustillantes au piment
Le gajack qui nous fait craquer ! C’est l’encas incontournable à Maurice lors des réunions familiales. Un amuse bouche très populaire sur notre belle île ! Une recette facile et très gourmande pour des côtelettes bien croustillantes et savoureuses avec un petite touche pimentée qui ravira petits et grands 😉 Ingrédients : Ailes de poulet …
Recette facile pour faire son beurre maison
Pénurie de beurre… Faites le vous même en un rien de temps ! Réaliser un beurre doux maison nous paraît difficile à faire et pourtant vous n’aurez besoin que d’un seul ingrédient et de votre robot pour le réaliser ! Cela a surement du vous arriver lorsque vous vouliez faire une chantilly et que vous …
Recette facile des Pistaches Bouillies au piment
Pistass bwi, pistass bwi ! Rien de telles que des pistaches bouillies pour satisfaire sa gourmandise. Si fondantes et savoureuses elles font le bonheur des papilles mauriciennes . On les déguste aisément à tout moment de la journée ou devant un bon film. Bien que de nos jours il y ait de moins en moins …