Faire revenir les graines de moutarde. Quand elles commencent à crépiter, ajouter l’Urad Dal et les pistaches. Frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient rôtis et dorés.

Ajouter les piments rouges séchés et les feuilles de cari dans la poêle et faire frire pendant quelques secondes.

Ajouter la poudre de curcuma et la poudre de piment. Faire sauter quelques secondes.

Ajouter le riz cuit avec un peu de sel.

Mélanger pour enrober le riz avec les épices et faire frire le riz à feu doux pendant 3-4 minutes.

Ajouter 2 cuillères à café de pulpe de tamarin concentrée mélangée à 2 cuillères à café d'eau.

Mélanger la pulpe de tamarin avec le riz. Faire sauter pendant quelques minutes, puis couvrir avec un couvercle et cuire pendant 5 minutes.

Votre riz au tamarin est prêt !! 😀