Le lalo : notre super food local
Si à première vue le lalo (aussi appelé gombos ou okra dans d’autres pays du monde) vous paraît comme un légume ordinaire, sachez que c’est un allié santé à ne pas négliger. Originaire d’Afrique, il fait depuis longtemps partie de la cuisine mauricienne. D’ailleurs, il est aussi beaucoup consommé en Inde, en Europe du Sud et aux Antilles.
Le lalo excellent pour le transit
À Maurice, on en trouve assez facilement sur les étals des marchés, même si en cette période de forte chaleur, les lalos se font assez rares. Autrefois, lorsqu’on avait des troubles intestinaux, on entendait souvent les grand-mères dire “manz impé lalo, li pou larg lasel” et elles n’avaient pas tort. En cas de conspiration, il est conseillé de couper les lalos verts en petits morceaux pour les faire bouillir et boire ou simplement en manger.
Votre allié minceur
Grâce à sa forte teneur en fibres, le lalo aide aussi à contrôler le cholestérol. Puisqu’il contient très peu de graisse, un régime à base de lalo peut vous permettre de perdre du poids assez rapidement. Toutefois, évitez la friture et optez plutôt pour le gombo en salade ou même cru. Il est aussi ideal pour les diabétiques, leur permettant de diminuer le taux de sucres dans le sang.
Le légume le plus adapté pour une grossesse saine
Avec un taux élevé de vitamines A, B et C et un teneur important en zinc, en calcium et en acide folique, le lalo est le légume idéal à consommer pendant la grossesse. Ces éléments aident les cellules à évoluer et à se multiplier très rapidement.
Le lalo renforcit le système immunitaire
La teneur en vitamines A et C des gombos favorise la création des globules blancs, nécessaires pour stimuler le système immunitaire. Le lalo est aussi connu pour ses pouvoirs antioxydants qui participent à la prévention du cancer du côlon.
En fricassée ou en salade, les lalos sont un légume tout-terrain qui peut nous aider à adopter une alimentation plus saine, grâce à une concentrée de vitamins et de minéraux.
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