Le tamarin : du goût, des recettes et des vertus

Ce fruit dont raffolent les mauriciens est issu du tamarinier. Il se présente sous la forme d’une gousse appelée la cosse, semi-rigide qui renferme une pulpe fibreuse et des graines noires.

En provenance de l’Inde, Asie, Antilles, Floride, Afrique orientale, vous pouvez le déguster cru ou cuit selon les préférences (en compote de tamarin par exemple).

Le Tamarin est très apprécié pour sa saveur particulière mais aussi pour ses multiples vertus. Très utilisé dans nos recettes, son goût acidulé peut être associé à des jus, des salades, des sauces sucrées ou pimentées, des plats de viande ou de poisson… Bref le Tamarin peut être utilisé de partout. 🙂

Où le trouver ?
Vous pouvez vous en procurer dans la majorité de nos bazars et même en boutiques et si vous avez de la chance votre voisin pourrait avoir un tamarinier dans son jardin.

Le Tamarin :  Un allié pour ralentir le vieillissement de vos cellules

Composé de tanins que l’on trouve dans son écorce, le tamarin fera un très bon astringent naturel.

Il est gorgé d’antioxidants de vitamines (le plus élevé étant la vitamine c) et sa consommation régulière vous permettra naturellement de retarder le plus possible le vieillissement de vos cellules et l’élasticité de votre peau.

Il soignera vos problèmes de peau

Anti-infectueux ! Oui, il possède des propriétés antiseptiques, que ce soit pour les infections de la peau, des plaies ou des soucis dermatologiques,il vous permettra de soigner les parties affectées, car le tamarin est composé d’une forte teneur en géraniol et en limonène.

À consommer sous forme d’infusion, en boisson ou application cutanée grâce à des décoctions à l’aide des écorces.

Améliorera votre transit

C’est toujours très inconfortable lorsque l’on a des troubles digestifs, autant opter pour la solution naturelle.

Ce fruits possède aussi une forte teneur en acide tartrique et de potassium. Très utile pour faire du détox ou réparer les soucis de constipation car c’est un très bon laxatif naturel. Cela améliorera votre transit intestinal et protègera votre système digestif.

Problème d’hypertension ?

Dans ce cas les feuilles du tamarinier vous seront utiles. Cela vous aidera à baisser votre taux de cholestérol et à gérer la pression artérielle.

En bref on vous conseille de consommer du tamarin à toutes les sauces pour son goût unique et pour ses multiples vertus 😉