Le gajack qui nous fait craquer !
C’est l’encas incontournable à Maurice lors des réunions familiales. Un amuse bouche très populaire sur notre belle île !
Une recette facile et très gourmande pour des côtelettes bien croustillantes et savoureuses avec un petite touche pimentée qui ravira petits et grands 😉
Ingrédients :
- Ailes de poulet
- Sel
- Poivre
- Ail et gingembre écrasé
- Oeuf
- Piment en poudre
- Farine de maïs
- Corn flakes écrasé ou chapelure
- Oignon en poudre
Préparation :
1- Commencer par couper la partie haute des ailes de poulet, ensuite vous abaisser la chair vers le bas pour avoir l’os apparent au dessus de sorte à ce que ça ressemble à des sucettes.
2- On va passer la marinade : Dans un bol placez les poulet et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’ail et gingembre écrasés.
3- Laisser mariner minimum 30min.
4- Après ce temps de pause, vous allez passer à la panure.
5- Dans une assiette creuse il faut battre 2 oeufs en y ajoutant le piment en poudre, l’oignon en poudre, du sel et du poivre. Dans une autre assiette vous pouvez placer le corn flakes écrasé et dans une dernière assiette de la farine de maïs.
6- Vous pouvez commencer la panure de vos côtelettes.
7- Prenez bien soin de recouvrir les côtelettes de farine de maïs puis plongez les dans les oeufs battus et vous finissez par les recouvrir de corn flakes écrasé pour avoir un résultat bien croustillant.
8- Passez à la cuisson : plongez les dans une huile pas trop chaude pour qu’elles cuisent bien à l’intérieur.
9- Une fois que tout est bien cuit et bien doré, sortez les du bain d’huile et placez les sur du papier absorbant.
Vous pouvez les accompagner d’une sauce à base de mayonnaise et du piment écrasé.
Bonne dégustation !
