Recette du Poutou, la gourmandise tant aimée des mauriciens

Poutou au four ou au micro-ondes :

Poutou chaud ! Poutou chaud !

Ce cri qui raisonnait dans les rues mauriciennes, le plus souvent à la sortie des écoles et qui interceptait petits et grands qui ne pouvaient évidement pas résister à ces petites gourmandises de notre enfance.

Le poutou est un gâteau qui est la plupart du temps sucré (certains d’entre nous le connaisse aussi au goût salé). Il est fait à base de noix de coco rapée et de farine de riz. On le cuit en général à la vapeur.

Cette gourmandise se déguste volontiers avec un bon thé mauricien.

Aujourd’hui il se fait rare mais à défaut de les trouver on vous livre la recette que vous pouvez faire soit au four, soit au micro-ondes pour ceux qui n’ont pas 

Ingrédients pour 6 personnes :

• 200 g de riz 
• 225 ml de lait
• 100 g de sucre
• 150 g de noix de coco râpée
•  2 càs de beurre pommade
• 2 càc de levure chimique
• 1 càc d’essence de vanille
• 15 amandes
• 1 moule cylindrique allant au micro-ondes ( ou moule à bûchettes)

 

Cuisson au micro-ondes :

1- Tout d’abord, il vous faut tremper le riz pendant 4h.

2- Jeter l’eau et laisser sécher le riz sur un torchon (au soleil de préférence)

3- Passer le au mixeur pour le rendre en poudre.

4- Votre farine de riz est prête !

5- Mixer le sucre avec les amandes.

6- Mélanger le lait avec le beurre.

7- Ajouter le tout à la farine de riz.

8- Mélanger à la main jusqu’à obtenir une pâte.

9- Ajouter le sucre, la noix de coco râpée, la levure et l’essence de vanille.

10- Mélanger le tout soigneusement à la main, la texture ne doit pas être sèche, il faut que la pâte tienne lorsque vous formez une boule entre vos mains.

11- Versez la préparation dans le moule en silicone beurré et cuire 10-15min au micro-ondes

12- Sortir des moules et découper des tranches.

 

Cuisson au four :

1- Beurrer le plat et mettre du papier sulfurisé.

2- Verser la préparation et faire une couche épaisse.

3- Enfourner à 180°C durant 30min.

4- Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

5- Une fois cuit, démouler le gâteau et découper des cercles à l’aide d’un emporte pièce.

6- Saupoudrer le dessus de noix de coco râpée.

 

Voilà c’est prêt ! Régalez vous et bon tea time à tous 🙂