Comment réaliser un bon mine frit aux légumes
L’incontestable plat mauricien qui met tout le monde d’accord.
Il existe plusieurs manières de préparer ce délicieux plat local : Aux légumes, aux crevettes, au poulet, à la viande… À chacun son mine frit !
Voici la recette de notre mine frit aux légumes :
Ingrédients :
- 500g Mine frais
- 2 carottes
- 1/2 chou
- 1 poignée de queue d’ail
- 4 oeufs
- 2 càc de sauce d’huître
- 2 càc de mushroom soy
Pour la sauce à l’ail :
- 6 gousses d’ail
- 2 càs de sucre en poudre
- 1 càs de vinaigre
- 20cl d’eau
1 – Laver et couper le chou, les carottes en fines lamelles. Les faire revenir dans un wok avec un peu d’huile.
2 – Ajouter les mines frais avec la sauce d’huître et la sauce mushroom soy.
3 – Bien mélanger le tout.
4 – Ajouter les queues d’ail.
5 – Battre les oeufs en omelette et cuire.
6 – Couper l’omelette en lamelles.
La sauce à l’ail :
1 – Eplucher les gousses d’ail et les hacher très finement.
2 – Ajouter le vinaigre et le sucre.
3 – Mélanger.
4 – Ajouter 20cl d’eau et mélanger le tout.
Et voilà, la recette est finie ! Il ne vous reste plus qu’à vous régaler en famille ou entre amis. 😋
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