Recette du gato brinzel au piment


Recette Gato brinzel

Le gato brinzel croquant et fondant que l’on déguste en gajack. C’est en faite un beignet d’aubergine à la mauricienne qui s’accompagne de chatini pomme d’amour.

C’est une star incontournable dans la street food mauricienne.

Ingrédients :

  • Aubergine
  • 200g de farine
  • 50g de besan (farine de pois chiches)
  • 1 càs de levure
  • colorant jaune
  • 1 càc de sel
  • Oignon vert
  • Piment frais
  • 200ml d’eau

Préparation :

1- Dans un grand bol, mélanger la farine, le besan, la levure, 1 pincée de colorant jaune, le sel, l’oignon vert ciselé, et le piment frais.

2- Mélanger le tout et ajouter l’eau petit à petit et mélanger jusqu’à ce que tout soit homogène.

3- Couper l’aubergine en rondelles.

4- Plonger les rondelles une à une dans la pâte à beignet et les plonger dans l’huile chaude.

5- Frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

6- Egoutter les sur du papier absorbant.

C’est prêt 🙂

Accompagnez les d’un bon chatini pomme d’amour et de piment écrasé.

 

 

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