Recette du calamar extra croustillant


Recette du calamar extra croustillant

Rien de tel qu’une touche de gourmandise avec un calamar croustillant en gajack.

Facile à préparer, c’est un vrai délice. Vos convives en raffoleront.

Ce snack est très prisé par les mauriciens. En apéro, il éguise les papilles des petits et grands.

Nul doute que ça ne déplaise, vous l’accompagnez d’un sauce à base de mayonnaise citronnée et le tour est joué. Mettez volontiers un peu de piment écrasé sur la table, il se mariera aussi bien avec tout ce beau mélange.

On vous livre notre recette, soyez donc impatient de la réaliser 🙂

Ingrédients :

  • 1 bol de calamar en morceaux
  • Sel
  • Poivre
  • 1 càc de paprika
  • 1càc d’oignon en poudre
  • 1 càc d’ail écrasé
  • 2 oeufs battus
  • 1 bol de farine
  • 1 bol de panko bread crumbs

Pour la sauce :

  • 1 tasse de mayonnaise
  • 1/2 citron
  • 1 pincée de paprika

Préparation :

1- On commence par mettre les morceaux calamar dans un bol, on y ajoute le sel, le poivre, le paprika, l’ail en poudre et la poudre d’oignon.

2- Réservez au frigo au moins 1h.

3- Dans 3 bols mettre de la farine dans un des bol, dans l’autre les oeufs battus et dans le dernier le panko bread crumbs.

4-Plonger les calamars dans la farine dans un premier temps puis dans les oeufs battus et enfin dans le bread crumbs.

5- Il faut bien prendre soin de les paner uniformément dans le bread crumbs.

6- Placez le tout dans une assiette et les réserver 15min dans le frigo le temps que la panure tienne sur les morceaux de calamar.

7- Une fois le temps écoulé, plonger les calamars dans un huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Voilà, votre gajack du Week end est fin prêt !

Bon appétit 🙂

 

 

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