cuisine mauricienne
Trophées des arts culinaires à Paris : Maurice s’empare de 4 prix
Maurice se distingue lors des Trophées des arts culianires à Paris Maurice était l’invité d’honneur à la cinquième édition des Trophées des arts culinaires du monde créole et notre chère équipe mauricienne – composée d’une quinzaine de chefs mauriciens et rodriguais sous la coupe du chef Nizam Perooa – a fait honneur au pays en …
Il n’y a pas plus renversant qu’un bol renversé !
Au-delà de son apparence singulière, le bol renversé contient des saveurs asiatiques et mauriciennes qui font le bonheur de petits et grands. Un bol à l’envers qui renferme une belle timbale de riz, des légumes, des fruits de mer, du poulet (ou autre viande), ainsi qu’un œuf au plat ! Une présentation assez originale, mais drôle …
Le château de Labourdonnais : un engagement à l’excellence
Au coeur du domaine de Labourdonnais, le chef Fabio de Poli a niché son restaurant gastronomique dans un décor idyllique. Découverte… Hors de question de célébrer un mariage ou l’obtention d’un diplôme dans un boui-boui ! Pour marquer ce genre d’évènements, un restaurant chic s’impose. Voilà pourquoi aujourd’hui, Tasting Mauritius vous emmène à la découverte …
Le moulouktani réchauffe les coeurs
On mange quoi ce soir ? Enn bon moulouktani poul, ek enn satini pom damour bien for ! C’est le genre de choses qu’on aime entendre après une longue et dure journée de travail. Un peu considéré comme le cousin du halim, le moulouktani est une soupe généreuse, épaisse et absolument savoureuse que les familles …
Comment préparer un bon farata maison ?
Le farata transcende les barrières du temps À Maurice on aime bien saucer les plats et c’est bien parce que nous mangeons beaucoup de faratas (ou des rotis, doll puris, ti puris…) depuis toujours. Demandez à un Mauricien d’énumérer ses plats préférés et il citera certainement une de ces délicieuses galettes salées à un moment. …
Le poisson snoek : un produit authentiquement mauricien
Le poisson snoek, on adore Enn bon rougaille snoek ek so pima… Cette phrase-là, on la connaît ; si on ne l’a pas prononcée, on l’a sûrement entendue quelque part. Le poisson snoek (ou poisson salé), soit on aime, soit on n’aime pas ! Mais avouons qu’un Mauricien qui n’aime pas son poisson salé natal, …
Pima Kari : accompagnement, condiment et gajak
Le fameux Pima Kari de l’île Maurice Le piment est aux Mauriciens ce que la bière est aux Allemands ou le fromage aux Français… Vous avez déjà vu un Mauricien qui ne mange pas de piment, vous ? Oui ? Bah, c’est l’exception qui confirme la règle ! Puis, personne n’est parfait… 😀 Tout ça …