Il n’y a pas plus renversant qu’un bol renversé !

Au-delà de son apparence singulière, le bol renversé contient des saveurs asiatiques et mauriciennes qui font le bonheur de petits et grands.

Un bol à l’envers qui renferme une belle timbale de riz, des légumes, des fruits de mer, du poulet (ou autre viande), ainsi qu’un œuf au plat ! Une présentation assez originale, mais drôle de plat, diraient les étrangers… Et pourtant, à Maurice, c’est une tuerie ! Eh oui, nous parlons bien du fameux bol renversé !

Encore une spécialité d’origine asiatique

Comme de nombreuses spécialités mauriciennes, c’est un plat d’origine chinoise. Sa première particularité, c’est que c’est un plat complet. Si on peut varier les types de viandes de ce mets, les légumes qui l’accompagnent sont principalement des brèdes Tom pousse, des carottes, du maïs et des champignons. Ceci étant dit, les éléments indispensables pour le bol renversé sont le riz et l’œuf au plat. Sans eux, le bol renversé serait bien plat !

Un plat présent dans les snacks aussi

Alors que la préparation qui accompagne le riz ressemble beaucoup à un chop suey, certains avancent que les sauces et ingrédients diffèrent des deux plats. À Maurice, le bol renversé est consommé la plupart du temps au restaurant. D’ailleurs, certains bouillis bouillis commencent aussi à le servir.

Nos p’tits secrets pour un bol renversé parfait

Bien que nous n’allons pas vous livrer de cette aujourd’hui, on vous propose quelques astuces pour vous aider à réaliser un bol renversé aussi surprenant qu’au restaurant !

• Si le vôtre est à base de viande, faites mariner celle-ci dans la sauce soja, du jus de citron, du gingembre râpé et 2 cuillères à soupe de maïzena pendant 5-6 heures.
• Préférez des champignons déshydratés aux champignons en boîtes de conserve.
• Faites cuire votre riz dans un rice-cooker. Ceci permet au riz de garder une belle texture.
• Remplacez le riz par des nouilles cuites à l’eau bouillante non salée. Vous aurez un mine renversé tout aussi succulent !