Le Mine Frit
Mine frit, mine frire, nouilles sautées, fried noodles… différentes appellations pour désigner un plat succulent qui mettra tous les Mauriciens d’accord. Bien qu’il soit d’inspiration chinoise, il est proposé dans quasiment tous les restaurants de l’île et même en street food.
Le mine frit, on l’aime pour son goût unique, mais surtout pour son prix pas cher. C’est un plat simple composé de nouilles fraîches, de sauce soja et garni de légumes sautés et de ciboulettes. Qu’il soit spécial (avec du poulet, des oeufs et des crevettes) ou touni accompagné de quelques boulettes, le mine frit satisfera votre faim à coup sûr.
Si tout ça vous a donné faim, voici une recette que nous vous invitons à essayer.
Couper les carottes en bâtonnets.
Hacher le chou et le brède chinois.
Couper le poulet en petits morceaux.
Faire sauter le poulet.
Faire une omelette avec les oeufs et la couper en lanières.
Faire sauter les légumes dans un wok et ajouter les nouilles.
Rajouter la sauce de soja et la sauce de poisson.
Ajouter le poulet et saler.
Faire sauter le tout quelques minutes.
À la fin, parsemer de ciboulette et de lanières d'omelette.
Ingrédients
Instructions
Couper les carottes en bâtonnets.
Hacher le chou et le brède chinois.
Couper le poulet en petits morceaux.
Faire sauter le poulet.
Faire une omelette avec les oeufs et la couper en lanières.
Faire sauter les légumes dans un wok et ajouter les nouilles.
Rajouter la sauce de soja et la sauce de poisson.
Ajouter le poulet et saler.
Faire sauter le tout quelques minutes.
À la fin, parsemer de ciboulette et de lanières d'omelette.
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