Gato frire so so rente bien kan lapli tombé
Principalement connu comme une partie importante de la street food locale, les gato delwil s’invitent souvent dans les cuisines mauriciennes pendant les périodes de forte pluie. Eh oui, nous aimons tous déguster notre petit beignet chaud chaud, une bonne tasse de thé cardamome à la main, tout en écoutant la pluie qui ruisselle. Tout ça a meilleur goût lorsqu’il pleut…
Dipain gato brinzel, on adore !
Nous, chez Tasting Mauritius, bien que nous adorons les beignets en tout genre, nous apprécions particulièrement le gato brinzel en temps pluvieux. Quoi de mieux qu’un bon beignet d’aubergine croustillant agrémenté de son chatini de cotomili, pour satisfaire une petite faim ! Ou alors 2-3 beignets dans une tranche de pain maison beurrée ! Des habitudes qui symbolisent des souvenirs d’enfance et des jours heureux…
L’essayer, c’est l’adopter !
Alors pour accompagner vos journées pluvieuses (ou pas), voici notre recette simple, gourmande et facile à préparer ! Attention, normalement il faut privilégier les grosses aubergines, mais faute de temps, vous verrez que nous avons pris ceux qui sont assez minces. Ça ne change pas grand-chose au goût, sauf qu’au lieu de faire des rondelles, on a fait des lamelles.
Couper les aubergines en tranches et saler en conséquence en laissant reposer pendant 15 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la farine ainsi que le bessan avec les autres ingrédients secs et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile végétale pour la friture.
Quand l'huile est assez chaude, tremper lentement les aubergines une à une dans la pâte et frire.
Retourner constamment les beignets et les retirer lorsqu'ils sont légèrement gonflés et dorés.
Étendre sur du papier absorbant et servir avec un bon chutney à la coriandre et à la menthe.
Ingrédients
Instructions
Couper les aubergines en tranches et saler en conséquence en laissant reposer pendant 15 minutes.
Dans un grand bol, mélanger la farine ainsi que le bessan avec les autres ingrédients secs et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile végétale pour la friture.
Quand l'huile est assez chaude, tremper lentement les aubergines une à une dans la pâte et frire.
Retourner constamment les beignets et les retirer lorsqu'ils sont légèrement gonflés et dorés.
Étendre sur du papier absorbant et servir avec un bon chutney à la coriandre et à la menthe.
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