Recettes
Nutrition : les aliments ultratransformés présents dans nos placards
Attention aux faux-aliments dans votre assiette Vous ne le saviez peut-être pas, mais il existe dans vos placards des denrées ultratransformés qui peuvent nuire à votre santé. Des études en épidémiologie nutritionnelle ont été menées pour montrer le lien entre ce que l’on appelle des “faux aliments” et des potentiels risques sur la santé. Le …
La Happy Food : ces aliments qui rendent heureux
Des aliments bonheur qui vous mettent de la joie au coeur Vous le saviez déjà probablement, certains aliments peuvent aider à booster votre humeur. Mais nous ne parlons pas de ce gâteau piment que vous mangez au petit déjeuner ou encore de ce donut que vous prendrez à l’heure du thé, mais de véritables Happy …
Satini sevrette : pas de prix pour ce ‘manzé lontan’
Un plat incontournable des dimounn mizere d’autrefois Dans un contexte où l’on est amené à consommer beaucoup dans des Food Courts, restaurants, voire dans la rue, le chatini de chevrettes (satini sevrette pour les anciens) est un plat qui sombre dans l’oubli. Accompagné de farata ou de roti, ce mets était le plat signature de …
Lalo : un légume aux mille vertus
Le lalo : notre super food local Si à première vue le lalo (aussi appelé gombos ou okra dans d’autres pays du monde) vous paraît comme un légume ordinaire, sachez que c’est un allié santé à ne pas négliger. Originaire d’Afrique, il fait depuis longtemps partie de la cuisine mauricienne. D’ailleurs, il est aussi beaucoup …
La salade d’ourite : sous le charme d’une cuisine créole
La salade d’ourite : un plat de prédilection pour les Mauriciens De par ses origines métissées, l’île Maurice renferme de nombreux plats identitaires. Mais si l’on devait en choisir un en cette période de forte chaleur, ce serait probablement la salade d’ourite. Ce plat est fabuleux ; il est frais à souhait, sain et surtout …
Niouk Yens : saveur typiquement sino-mauricienne
Niouk Yens : des boulettes de chouchou mauriciennes aux saveurs uniques On adore les bouillons de boulettes à Maurice ! C’est un plat simple, qui met tout le monde d’accord avec plusieurs variantes pour toutes les occasions. En effet, la cuisine sino-mauricienne offre plusieurs types de boulettes notamment les Sao Maï, les Wontons, les boulettes …
Arouille : des racines et des plats
L’arouille fait partie des mangés lontan qui sont très appréciés par petits et grands Originaire d’Afrique ou d’Asie (on n’est pas trop sûrs), l’arouille (prononcé arouï) est un légume racine, un peu comme la pomme de terre, et s’est parfaitement intégré à la cuisine mauricienne depuis longtemps. Nos aînés ont su le fusionner à nos …
Pouding de maïs : un dessert léger et fondant
Si vous cherchez un dessert healthy, optez pour le pouding de maïs Si les Italiens ont la polenta, nous à Maurice, nous avons le poudine maï (Pouding/pudding de maïs) ! Toutefois, contrairement à la polenta, le pouding est une spécialité sucrée qu’on mange soit en dessert, soit entre les repas – le grignotage étant presque …
Baguette fromage : un snack local, simple et tellement bon
Baguette fromage : un autre gajak kram kram Qui aurait cru qu’il suffit d’un peu de farine, d’une pincée de sel, de quelques noisettes de beurre et d’une belle quantité de cheddar râpé pour préparer de succulents gajaks kram kram ! Eh oui, si vous arrivez à réunir ces quelques ingrédients tout simples, vous pourrez …
Les pistaches bouillies : une coutume gourmande
La pistache bouillie est aux Mauriciens ce que le popcorn est aux Américains Se présentant comme un plaisir pour les petites faims, la pistache (cacahuète) bouillie est une collation que les familles mauriciennes ont toujours préparé, sans qu’il y ait besoin d’une occasion particulière. On en mange à toute heure de la journée, principalement devant …