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Recettes


ketchup - aliment ultratransformés

Attention aux faux-aliments dans votre assiette Vous ne le saviez peut-être pas, mais il existe dans vos placards des denrées ultratransformés qui peuvent nuire à votre santé. Des études en épidémiologie nutritionnelle ont été menées pour montrer le lien entre ce que l’on appelle des “faux aliments” et des potentiels risques sur la santé. Le …

Le chocolat peut vous mettre de bonne humeur

Des aliments bonheur qui vous mettent de la joie au coeur Vous le saviez déjà probablement, certains aliments peuvent aider à booster votre humeur. Mais nous ne parlons pas de ce gâteau piment que vous mangez au petit déjeuner ou encore de ce donut que vous prendrez à l’heure du thé, mais de véritables Happy …

Chatini de chevrette fait-maison

Un plat incontournable des dimounn mizere d’autrefois Dans un contexte où l’on est amené à consommer beaucoup dans des Food Courts, restaurants, voire dans la rue, le chatini de chevrettes (satini sevrette pour les anciens) est un plat qui sombre dans l’oubli. Accompagné de farata ou de roti, ce mets était le plat signature de …

des gombos fricassés

Le lalo : notre super food local Si à première vue le lalo (aussi appelé gombos ou okra dans d’autres pays du monde) vous paraît comme un légume ordinaire, sachez que c’est un allié santé à ne pas négliger. Originaire d’Afrique, il fait depuis longtemps partie de la cuisine mauricienne. D’ailleurs, il est aussi beaucoup …

Une belle salade d'ourite

La salade d’ourite : un plat de prédilection pour les Mauriciens De par ses origines métissées, l’île Maurice renferme de nombreux plats identitaires. Mais si l’on devait en choisir un en cette période de forte chaleur, ce serait probablement la salade d’ourite. Ce plat est fabuleux ; il est frais à souhait, sain et surtout …

un bon bouillon de boulettes

Niouk Yens : des boulettes de chouchou mauriciennes aux saveurs uniques On adore les bouillons de boulettes à Maurice ! C’est un plat simple, qui met tout le monde d’accord avec plusieurs variantes pour toutes les occasions. En effet, la cuisine sino-mauricienne offre plusieurs types de boulettes notamment les Sao Maï, les Wontons, les boulettes …

Croquettes d'arouille

L’arouille fait partie des mangés lontan qui sont très appréciés par petits et grands Originaire d’Afrique ou d’Asie (on n’est pas trop sûrs), l’arouille (prononcé arouï) est un légume racine, un peu comme la pomme de terre, et s’est parfaitement intégré à la cuisine mauricienne depuis longtemps. Nos aînés ont su le fusionner à nos …

poudine mais

Si vous cherchez un dessert healthy, optez pour le pouding de maïs Si les Italiens ont la polenta, nous à Maurice, nous avons le poudine maï (Pouding/pudding de maïs) ! Toutefois, contrairement à la polenta, le pouding est une spécialité sucrée qu’on mange soit en dessert, soit entre les repas – le grignotage étant presque …

baguettes fromage pour vos gajaks

Baguette fromage : un autre gajak kram kram Qui aurait cru qu’il suffit d’un peu de farine, d’une pincée de sel, de quelques noisettes de beurre et d’une belle quantité de cheddar râpé pour préparer de succulents gajaks kram kram ! Eh oui, si vous arrivez à réunir ces quelques ingrédients tout simples, vous pourrez …

Pistache bouillie fondante

La pistache bouillie est aux Mauriciens ce que le popcorn est aux Américains Se présentant comme un plaisir pour les petites faims, la pistache (cacahuète) bouillie est une collation que les familles mauriciennes ont toujours préparé, sans qu’il y ait besoin d’une occasion particulière. On en mange à toute heure de la journée, principalement devant …