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une belle soupe appétissante

On mange quoi ce soir ? Enn bon moulouktani poul, ek enn satini pom damour bien for ! C’est le genre de choses qu’on aime entendre après une longue et dure journée de travail. Un peu considéré comme le cousin du halim, le moulouktani est une soupe généreuse, épaisse et absolument savoureuse que les familles …

De belles mandarines

En ce moment, tout le monde se rue vers les marchés pour trouver des fruits qui aident à combattre des infections virales. Depuis quelques semaines, c’est la saison des mandarines à Maurice. En effet, nous les Mauriciens, nous avons la chance de récolter des mandarines pile au moment où nous devons protéger l’organisme des infections …

Le coeur de palmier

Le coeur de palmier est aux Mauriciens ce que l’artichaut est aux Français Lorsque les Mauriciens parlent de palmiste, sachez qu’ils font en fait référence au coeur de palmier. Qui a inventé ce terme ? On n’a pas pu trouver d’explication, mais une chose dont on est sûr, c’est que c’est un produit local qui …

À mi-chemin entre le chapati et la crêpe (salée), le litti est un pain (indien) qui restitue de doux parfums et de bons souvenirs de lontan… Alors que la part belle sera faite aux pains locaux à l’occasion de la fête du pain cette année, Tasting Mauritius a décidé de vous parler du litti. Cette …

La fête du pain 2019

La Fête du Pain, célébrée à Maurice depuis 1990, est une manifestation qui se veut désormais nationale. Cette année, elle a pour thème : le pain, les goûts de Maurice. Chaque année, autour du 16 mai (fête de la St Honoré – patron des boulangers), la Fête du Pain, organisée à l’initiative des Moulins de …

Ce fruit dont raffolent les mauriciens est issu du tamarinier. Il se présente sous la forme d’une gousse appelée la cosse, semi-rigide qui renferme une pulpe fibreuse et des graines noires. En provenance de l’Inde, Asie, Antilles, Floride, Afrique orientale, vous pouvez le déguster cru ou cuit selon les préférences (en compote de tamarin par …

Chatini de chevrette fait-maison

Un plat incontournable des dimounn mizere d’autrefois Dans un contexte où l’on est amené à consommer beaucoup dans des Food Courts, restaurants, voire dans la rue, le chatini de chevrettes (satini sevrette pour les anciens) est un plat qui sombre dans l’oubli. Accompagné de farata ou de roti, ce mets était le plat signature de …

L'enseigne Monorpix n'existera plus à partir du 4 février

À partir du 4 février 2019, Monoprix disparaîtra complètement du paysage mauricien. Après avoir été racheté par IBL Ltd en 2017, cet enseigne sera remplacé par celui de Winners’, aux supermarchés de Curepipe et de Cascavelle. Si vous aviez l’habitude de faire un détour à Monoprix pour vos emplettes, il faudra peut-être changer de routine… …

gaspillage alimentaire

NON au gaspillage alimentaire : Foodwise encourage les hôtels à participer à sa cause Maurice, grâce à l’initiative de Foodwise et avec la collaboration des établissements hôteliers, agit contre le gaspillage alimentaire. En effet, le tiers de la nourriture produite sur la planète est gaspillé entre la ferme et l’assiette. Si ceci est un enjeu …

Un panier fraîcheur Kit Pou Kwi pour 2 personnes

Livraison à domicile de votre panier fraîcheur pour un repas gourmand et sain Y’en a marre des courses interminables au supermarché, ou encore de jeter les aliments périmés que vous n’avez pas eu le temps de cuisiner pendant la semaine ! Ou alors, vous avez prévu un dîner à la maison, mais finalement vous êtes …