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Mine frit : un grand classique de la cuisine sino-mauricienne
Le Mine Frit Mine frit, mine frire, nouilles sautées, fried noodles… différentes appellations pour désigner un plat succulent qui mettra tous les Mauriciens d’accord. Bien qu’il soit d’inspiration chinoise, il est proposé dans quasiment tous les restaurants de l’île et même en street food. Le mine frit, on l’aime pour son goût unique, mais surtout …
Le coco, un fruit tropicalement nôtre
Le coco omnipresent dans la culture mauricienne Quand les étrangers pensent à l’île Maurice, ils s’imaginent tout de suite sur un sable fin, face à une mer bleu turquoise admirant le coucher de soleil sous un cocotier… Oui, c’est vrai que c’est très cliché, mais l’élément à retenir ici, c’est le cocotier. Cet imposant arbre …
Poutou : les souvenirs d’autrefois
Poutou chaud chaud : le goûter fétiche des Mauriciens Fait à base de riz, le poutou est une préparation qui tire ses origines du Sud de l’Inde. Dans la Grande Péninsule, il s’agit d’un gâteau salé qui se déguste à l’heure du petit déjeuner. À Maurice, il s’adapte à nos besoins et se transforme en …
Le manioc : les racines de la cuisine mauricienne
Le manioc, un héritage des colons Introduit à Maurice dans les années 1700 par Mahé de Labourdonnais, le manioc figure sur la liste des “manzé lontan” qui ont autrefois permis à nos parents et grands-parents de dormir le ventre plein. Ceci étant dit, cette denrée alimentaire avait initialement été ramenée sur l’île pour nourrir les …
Le cerf, une idée savoureuse pour vos repas de fêtes
Le cerf pour un repas très festif et très mauricien La viande de cerf est considérée comme l’archétype des repas de fêtes mauriciens. On en trouve assez facilement en grandes surfaces et dans les boucheries. Alors que certains l’aiment pour sa chair tendre et extrêmement goûteuse, d’autres la préfèrent parce qu’elle est peu grasse et …
Winnner’s Hyper à Trianon : C’est vraiment hyper grand !
Le nouveau rendez-vous des gourmands C’est le talk of the town ! Depuis un peu plus de deux semaines on n’entend que ça : les supermarchés Winner’s ont inauguré leur premier hypermarché au Coeur de l’île, à la City Trianon le 27 novembre 2018. Presqu’un an jour pour jour après l’incendie de Shoprite, le bâtiment …
L’art du petit-déjeuner mauricien
L’évolution du petit-déjeuner à Maurice Dans quasiment toutes les cultures du monde, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. L’île Maurice ne diffère pas de la norme, même si bon nombre de Mauriciens aujourd’hui n’ont pas (ou ne trouvent pas) le temps de manger le matin. Mais traditionnellement, le Mauricien apprécie …
Le poisson snoek : un produit authentiquement mauricien
Le poisson snoek, on adore Enn bon rougaille snoek ek so pima… Cette phrase-là, on la connaît ; si on ne l’a pas prononcée, on l’a sûrement entendue quelque part. Le poisson snoek (ou poisson salé), soit on aime, soit on n’aime pas ! Mais avouons qu’un Mauricien qui n’aime pas son poisson salé natal, …
Pima Kari : accompagnement, condiment et gajak
Le fameux Pima Kari de l’île Maurice Le piment est aux Mauriciens ce que la bière est aux Allemands ou le fromage aux Français… Vous avez déjà vu un Mauricien qui ne mange pas de piment, vous ? Oui ? Bah, c’est l’exception qui confirme la règle ! Puis, personne n’est parfait… 😀 Tout ça …
Poisson Corne (ou licorne) : la star des gajaks mauriciens
Un poisson qui ressemble à une licorne Connu principalement pour être un gajak très présent dans les bars et tavernes, le poisson licorne fait partie du folklore mauricien. Parfois critiqué pour son odeur incommodante, ce gajak soular est aujourd’hui très prisé par les touristes et de plus en plus de Mauriciens. Sa particularité : l’excroissance …