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Food Life


poudine mais

Que ce soit pour le petit déjeuner, pour le goûter ou en dessert, le pouding maïs a beaucoup de succès à l’île Maurice. Le doux souvenir de ce met sucré que nos grands mères adoraient nous préparer. Simple et facile à réaliser, c’est un mélange fondant et léger de semoule fine de maïs que l’on …

Recette du piment farci à la vapeur

Piment farci à la vapeur un gajack bien relevé qui donne l’eau à la bouche ! Pour les fans de piments farcis, voici une recette qui va vous régaler. Du piment farci au poulet cuit à la vapeur, un vrai délice ! Une texture fondante en bouche et un goût savoureusement épicé et ce mélange …

Ananas

À Maurice, l’ananas est roi ! Savoureux avec son parfum enivrant, il arbore sa belle robe jaune dorée lorsqu’il est bien mûre, celle-ci est surmontée d’une jolie couronne épineuse pour couronner le tout. Sa saveur est adulée car on l’aime acide lorsqu’il n’est pas encore mure mais aussi très sucré à sa maturité. Ses origines, …

Recette du Ladoo coco

Les Ladoos sont de délicieux gâteaux d’origine indienne qui font parti des nombreuses gourmandises que l’on déguste lors de la fête de Divali à Maurice. Ils y en a plusieurs sortes, vous avez les ladoos au pois chiche qui sont faits à base de besan (farine de pois chiche), des ladoos coco faits à base …

Recette du fruit confit

A Maurice, les fruits confits font parti intégrante de la culture food mauricienne. On en trouve partout, sur les plages, les marchés, sur le bord des routes, aux coins des rues vous croiserez les marchands ambulants et leur large choix de fruits confits. Il y en a pour tous les goûts :  l’ananas, la mangue …

Recette du Khaja

Les Khajas sont des beignets feuilletés croustillants et frits d’origine indienne qui sont faits à base de farine, de mantègue (ghee) et d’eau. Pour couronner le tout ils sont recouvert d’un sirop généralement parfumé à la cardamome. Pour les confectionner, il faut faire un travail de feuilletage, c’est ce qui va donner du croustillant à …

recette du samoussa aux légumes

Les samoussas font partis des gajacks préférés des mauriciens. Une star de la street food mauricienne. Adulé par les grands comme les petits, ce finger food est souvent accompagné d’une pâte de piments écrasés. Le choix est vaste et il y en a pour tous les goûts. Vous pouvez trouver des samoussas au poulet, au …

recette de gratin de chouchou

Le chouchou fait parti des légumes préférés des mauriciens. Il existe une palette alléchante de recettes faites à base de cette courge dont le gratin chouchou qui s’invite facilement sur les tables mauriciennes. Le gratin qui passe partout. Soit en accompagnement soit à déguster en plat seul tout simplement. Voici une recette fondante et bien …

Recette de mines frais

Voici la recette pour avoir bonne mine 🙂  Un bon mine qui donne l’eau à la bouche, ce plat incontournable à Maurice dont on ne se lasse jamais. On est tous d’accord que sa popularité est bien présente sur notre île. Il y en a pour tous les goûts, en mine bouilli, en mine frit …

Recette riz frit

Le riz frit c’est un peu le riz cantonais à la mauricienne . Un bon plat qui séduit les gourmands. Facile à préparer, c’est le plat convivial que l’on prend plaisir à partager. Il peut être aux crevettes, au poulet ou les deux en même temps pour les plus gourmands. On l’appelle alors riz frit …